食品添加物查验登记.doc

食品添加物手冊 食品添加物手冊 PAGE 6 食 品 添 加 物 手 冊 目 錄 TOC \o 1-3 \h \z \u 壹、認識食品添加物（Food Additives） 1 貳、食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 2 參、食品添加物查驗登記 3 肆、食品添加物標示 5 伍、食品良好衛生規範 7 陸、衛生管理人員設置 8 柒、食品添加物使用注意事項 9 捌、食品添加物相關QA 11 玖、食品添加物相關資訊網站 15 拾、各級衛生主管機關地址及聯絡電話一覽表 16 拾壹、附錄 17 一、食品衛生管理法 17 二、食品衛生管理法施行細則 25 三、食品良好衛生規範 27 四、「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中英文品名代碼索引 45 PAGE 1 序 食品添加物在食品之製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出之過程中扮演重要的角色，食品原料經由不同功能的食品添加物達到改善品質、降低成本及延長保存的目地。食品添加物雖具多類的功能，不當的使用及管理卻可直接或間接危害消費者的健康。近年來國際上爆發多起因食品添加物而導致人體健康危害事件，如2005年英國政府發現產品中可能含有具致癌性的工業用染色劑蘇丹紅一號；2008年中國發生奶粉中添加三聚氰胺事件，食品添加物相關議題已受到消費大眾的重視。