旋光法测定蔗糖反应的速率常数.pptVIP

实验一旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 一、实验目的与要求 1.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。 2.了解该反应反应物的浓度与旋光度之间的关系。 3.了解旋光仪的基本原理，掌握其使用方法及其在化学反应动力学测定中的应用。 二、实验重点与难点 1.蔗糖转化反应的速率常数和半衰期的计算。 2.旋光仪的使用方法。 三、实验原理 蔗糖水溶液在有H+离子存在时，将发生水解反应生成葡萄糖与果糖，其反应为 C12H22O11（蔗糖）+H2O C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖） 这是一个二级反应，在纯水中该反应的反应速率极慢， 通常需要在H+离子的催化作用下进行。由于反应中水是大量存在的，尽管有部分的水分子参加了反应，但反应 中水的浓度变化极小，仍可近似认为整个反应中水的浓 度是恒定的，而H+作为催化剂，其浓度也始终保持不变。因此，蔗糖在酸性条件下的水解反应可看近似看 作一级反应。其动力学方程式为: （1） 将（1）式积分可得 （2） 反应的半衰期 ： （3）