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中药煎煮方法 --第 1 页 共 6 页 中药的煎煮方法 中药：是指在中医药理论和临床经验指导下用于防治疾病和医疗保健的药物，包括中 药材、饮片和中成药。其来源可分为植物药、动物药和矿物药三大类。据统计，迄今为止中 药种类的总数量已近 13000 种 中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效， 我国历代名医都十分重视中药煎煮方 法。汉代医家张仲景将煎煮用水分为雨水、千扬水等多种；徐灵胎认为：“煎药之法，最宜 深讲，药之效不效，全在乎此”；李时珍指出了药液煎煮不当的不良后果：“凡服汤药，虽 品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”这些都说 明古人已认识到煎煮过程中有诸多因素影响煎煮质量，而煎煮质量的好坏直接影响了中药药 效的发挥。 中药煎煮过程中要发生两种变化：一是药物有效成份的溶出；二是药物中各种生理活性 成份进行化合反应。因此，汤剂的煎制方法有许多特殊的讲究。 可见中药的煎煮方法对于有效地利用药物和提高治疗效果十分重要。中药的合理煎煮可 以充分地发挥药物的作用，对于防治疾病均有重要意义。中药的煎煮是多方面