气相色谱法测定蜜饯中甜蜜素含量的不确定度评定.PDFVIP

第 10 卷 第 16 期 食品安全质量检测学报 Vol. 10 No. 16 2019 年8 月 Journal of Food Safety and Quality Aug. , 2019 * 简德威 , 郑悦珊, 熊含鸿, 陈思敏, 李 南, 洪泽淳, 刘莹莹, 梁旭霞 (广东省食品检验所, 广州 510435) 摘 要: 目的 评定气相色谱法测定蜜饯中甜蜜素含量的不确定度。方法 通过建立不确定度数学模型, 根 据GB 5009.97-2016 《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》气相色谱法测定蜜饯中甜蜜素含量, 分析该方法测量 不确定度的主要来源, 并评定了各标准不确定度的分量。结果 在蜜饯中的甜蜜素含量测定中, 当样品的甜蜜 素含量为8.91 g/kg, 其扩展不确定度为0.631 g/kg (k=2), 结果表示为(8.9±0.6) g/kg。结论 本研究掌握了引入 不确定度的因素, 通过降低可控不确定度来提高测量的准确度, 该质量控制手段可用于合理的体现测定结果 的可靠程度。 关键词: 不确定度; 气相色谱法; 甜蜜素; 蜜饯 Uncertainty evaluation of determination of sodium cyclamate in candied fruit by gas chromatography * JIAN De-Wei , ZHENG Yue-Shan, XIONG Han-Hong, CHEN Si-Min, LI Nan, HONG Ze-Chun, LIU Ying-Ying, LIANG Xu-Xia (Guangdong Institute for Food Inspection, Guangzhou 510435, China) ABSTRACT: Objective To evaluate the uncertainty of determination of sodium cyclamate content in candied fruit by gas chromatography. Methods The mathematical model of uncertainty was established, and the content of sodium cyclamate in candied fruit was determined by gas chromatography method according to GB 5009.97-2016 Determination of sodium cyclamate