Q_BBM 0002S-2019蔬菜干制品企业标准.pdf

Q/BBM 杭州临安比比妙食品有限公司企业标准 Q/BBM0002S-2019 蔬菜干制品 2019-07-15 发布 2019-07-20 实施 杭州临安 比比妙食 品有限公司发布 Q/BBM0002S-2019 前 言 本标准编写格式按 GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》的规定执行。 本标准适用于分别以新鲜竹笋或盐渍笋、萝卜、四季豆、豇豆、黄秋葵、莴苣笋等新鲜蔬菜为 原料，以食用盐、焦亚硫酸钠（添加或不添加）为辅料，经挑选、剥壳或不剥壳、修整、清洗、煮 制、烘制、摊凉、包装加工而成的片状、条状、块状、颗粒状的非即食蔬菜干制品。 本标准安全指标等同采用 GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，结合产品 自身特点制定，作为组织生产检验的依据。 本标准由杭州比比妙食品有限公司提出。 本标准起草单位：杭州临安比比妙食品有限公司 本标准主要起草人：许华明、陈华、操向明 本标准为首次发布。 1 Q/BBM0002S-2019 蔬菜干制品 1 范围 本标准规定了蔬菜干制品的术语和定义、要求、生产、检验规则、标志、标签、包装、运输和 贮存。 本标准适用于分别以新鲜竹笋或盐渍笋、萝卜、四季豆、豇豆、黄秋葵、莴苣笋等新鲜蔬菜为 原料，以食用盐、焦亚硫酸钠 （添加或不添加）为辅料，经挑选、剥壳或不剥壳、修整、清洗、煮 制、烘制、摊凉、包装加工而成的片状、条状、块状、颗粒状的非即食蔬菜干制品。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.7 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钠 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 582 莴苣 NY/T 965 豇豆 NY/T 1267 萝卜 NY/T3270 黄秋葵等级规格 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令（2007）第102号 《食品标识管理规定》 国家质量监督检验检疫总局令（2009）第 123 号