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关于朱建国参加技师鉴定的推荐材料 一、申报人的基本情况 朱建国，男，汉族，生于1955年11月，湖南株洲人。1975年至1976年在株洲市饮食服务技工学校学习烹饪专业，担任第三班班长。毕业后由学校分配到株洲市株洲饭店担任厨师。 二、申报人技术业务、理论知识水平 朱建国同志在株洲饮食服务技工学校学习期间，系统全面的学习了烹饪技术的理论知识、实际操作技能。不仅具有丰富的理论水平，同时练就了高超的烹饪技能。主要研究方向是湘菜，在精通湘菜的同时，还精通川菜、粤菜、鲁菜。在西德工作期间，还学习了西餐，对西餐也有较深的研究。曾参与多本烹饪书籍的编写，深得众多读者和烹饪同行的好评与赞扬。 三、工作表现 朱建国同志在株洲饭店任职期间，对湘菜、粤菜、川菜有一定的研究、发明。曾发明的芙蓉红梅鸡扇和菊花鱿鱼，在本省菜系表演中荣获二等奖及优秀奖。在此期间，曾担任厨房班长及部分负责人。 1986年由市饮食服务公司调到湘江饭店担任厨师，并在多次展销活动中获奖，同时负责酒店的管理工作。 1988年由省国际开发公司派出到西德的斯图加特市担任湖南省在德厨师组组长，将湘菜推出了国门，受到大使馆和餐馆老板的好评，因此多年要求和该同志再次合作。 1991年1月回国后，回到株洲湘江饭店工作，担任餐厅部门负责人。1992年湘江饭店和南北特色副食商店合并组建株洲奔龙商厦。在商厦酒家担任经理，在职期间，他对员工严格要求和关心。特别是对菜肴的质量、品种的选择、原材料的采购等各个方面都严格把关。同时关注客人对菜品和口味的变化需求，以不断满足人们群众不断增长的物质生活需求。 2002年由于国有企业改革，企业破产重组，朱建国同志内退。内退后到株洲市人民政府驻大连办事处酒家担任厨师，又一次将湘菜推向到东北发展，由于朱建国同志的工作努力，对湘菜的发展作出了积极贡献，因此曾多次受到原株洲市市委书记等领导的接见和好评。 四、工作业绩 朱建国在株洲市奔龙商厦工作期间，不仅认真工作，还刻苦专研烹饪知识，解决在实际生产中遇到的一些实际困难，同时探索一些新的烹饪方法和创新手段。工作中先后担任过部门组长、厨师长、经理等重要管理职务。在德国工作期间，把湘菜发扬到了国外，受到大使馆的好评和当地市政厅领导的接见，在株洲工作期间，多次参加烹饪技术表演交流大赛，获得奖励，多次被株洲当时的市委书记等领导接见。在工作中他是厨房的技术骨干力量，同时为其他厨房解决技术难题，进行厨房人员的技能培训、菜品研发以及厨房管理培训等。取得了极大的经济效益和良好的社会效益，产生了广泛的社会影响力。 五、评价结果 朱建国同志在30多年厨艺生涯中，曾被多家学校聘为客座教授、无数酒店、餐厅聘为技术顾问，不仅在工作中悉心指导年轻厨师，还毫不保留的将技术传授给年轻好学的厨师、同事。因此不少年轻厨师出于对他的尊重，坚持要拜朱建国同志为师傅，30多年一共收徒近百人。不少弟子都成为名师、大师，行业精英，湘菜行业的中坚力量。他们在各大酒店、宾馆、酒楼、餐厅里担任厨师长或任重要职位，为弘扬湘菜文化，推动湘菜发展，作出了杰出贡献。 朱建国同志现已具备西式烹饪高级工资格，符合申报技师的诸多要求，同时参加过湖南省多次烹饪表演大赛获大奖。因此，朱建国同志两方面都已经具备申报技师的要求，故我公司推荐该同志参加今年的技师申报鉴定。 单位：株洲市奔龙商厦 2010年 05 月22日