《QBT 1229-1991 食品添加剂 羟丙基淀粉醚》.pdf

中华人民共和国行业标准 食品添加剂 羟丙基淀粉醚 QB 1229-91 ─────────────────────────────────────── 本标准适用于以原淀粉和环氧丙烷反应制得的羟丙基淀粉醚(简称 HPB),在食品加 工中用作增稠剂、稳定剂、粘结剂。 1 技术要求 1.1 外观:本品为白色粉末。 1.2 质量指标 ─────────────┬─────┬──────- 项 目 │指 标 │ 试验方法 ─────────────┼─────┼──────- 粘度(厘泊) ≥ │ 30 │ ─────────────┼─────┼──────- 水分, ％ ≤ │ 15 │ GB 5009.3**1 ─────────────┼─────┼─────── PH 值 │ 5～8 │ ─────────────┼─────┼──────- 蛋白质, ％ ≤ │ 0.5 │ GB 5009.5 ─────────────┼─────┼──────- 脂肪, ％ ≤ │ 0.5 │ ─────────────┼─────┼─────── 灰分, ％ ≤ │ 0.5 │ GB 5009.4 ─────────────┼─────┼─────── 氯丙醇, ％ ≤ │ 0.0005 │ ─────────────┼─────┼──────- 二氧化硫 ≤ │ 0.003 │ SB 134**2) ─────────────┼─────┼─────── 重金属( 以Pb 计), ％ ≤ │ 0.003 │ GB 8451**3) ─────────────┼─────┼──────- 砷( 以As 计), ％ ≤ │ 0.002 │ GB 8450**4) ─────────────┴─────┴─────── 注: **1).第一法;**2).第 2.9;**3). 以5 ％硫化钠甘油溶液代替饱和的硫化氢溶液； **4).砷斑法。 2 试验方法 2.1 鉴别 称取试样 1.0g,加 20mL 水,加几滴碘试验溶液, 出现暗蓝色到红色。 称取 0.1g 试样于 100mL 三角瓶中,加入 0.5M 硫酸 25mL 于沸水浴中加热至样品溶解后, 取出冷至室温用蒸馏水稀释至 100mL 。取上述稀释液1mL 放入试管中,缓缓加入浓硫酸8mL 混合均匀,放在 100℃水浴中准确加热3min,取出急剧冷却后加 3 ％茚三酮溶液0.6mL 立即 摇匀。 2.2 粘度 称取试样 3g(按干基计,准至 0.01g)置于烧杯中加水 97mL,在沸水浴上加热搅拌,待淀粉 / 糊化后盖上表面皿,继续加热 15min。然后将此淀粉糊冷至60℃,注入已预先保温至 50℃的 测定器(NDJ-79 型旋转式粘度计) 中,直到液面达到锥形面下部边缘,将转筒浸没。置测试器 于仪器托架上,并将转筒悬挂于仪器联轴器上,起动电动机,当指针稳定后即可读数。 2.4 PH 值 称取试样 20g(准确至 0.1g)置于 100mL 烧杯中加水 80mL(200mL 水消耗 0.1mol/L 盐酸 或 0.1mol/L 氢氧化钠溶液不得超过 0.05mL,分别以甲基红酚酞作指示剂)搅拌 5min 用酸度计测 定 PH 值 。 2.5 脂肪 2.5.1 试剂和溶液 滤纸:经石油醚(30～60℃)脱脂处理; 脱脂棉:经石油醚(30～60℃)脱脂处理。 2.5.2 试验程序 称取试样约 10g(准确至 0.01g)放入用脱脂棉密封底部的滤纸筒中,其上压一层脱脂棉,