《QBT 2526-2001 食品添加剂 真菌α-淀粉酶》.pdf

分类号X41 备案号9490-2001 q日 中华人民共和国轻口二行业标准 QB 2526一2001 食 品添 加剂 真 菌 a一淀粉 酶 2001-11-15发布 2002-05-01实施 中国轻工业联合会 发布 / QB 2526-2001 前 言 本标准的全部技术内容为强制性。 食品添加剂真菌a-淀粉酶是以米曲霉(Aspergillus oryzae)发酵法生产，经提纯制 取而得的真菌a-淀粉酶.可供食品工业生产作加工助剂用。 本标准由中国轻工业联合会综合业务部提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准由中国食品发醉工业研究所、北京凯赛生物技术有限公司负责起草。 本标准主要起草人:张启先、吴玉宏、刘莲芳。 标准分享网 免费下载 / 中华人民共和国轻工行业标准 QB 2526-2001 食品添加剂 真菌a一淀粉酶 1 范围 本标准规定了食品添加剂真菌a-淀粉酶(Food additive-Fungus a-Amylase)的技术要 求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以米曲霉(AspergUlus oryzae)发酵法生产.经提纯制取而得的真菌 a-淀粉酶，可供食品工业生产作加工助剂用。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时， 所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本 的可能性。 GB/T 8449一1987食品添加剂中铅的测定方法 GB/T 8450-1987食品添加剂中砷的测定方法 GB/T 8451一1987食品添加剂中重金属限量试验方法 GB 4789.2一1994食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3一1994食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4-1994食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.6-1994食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 QB/T 1803一1993工业酶制剂通用试验方法 3 技术要求 3.1 性状 本品为褐色液体。 3.2 理化指标 理化指标应符合表1的规定。 3.3微生物指标 微生物指标应符合表2的规定。 中国轻工业联合会2001-11-15批准 2002-05-01实施 1 / QB2526一2001 表 l 项 目 指 标 淀粉糖化酶活力.UZn1L ) 20 000 PH 6.0~7.0 砷(As)，mglkg