养猪饲养管- 蛋白质的消化吸收.docxVIP

最新整理养猪饲养管理- 蛋白质的消化吸收 整理 一、非反刍动物蛋白质的消化吸收  (一)消化吸收  非反刍动物蛋白质的消化起始于胃。首先盐酸使之变性， 蛋白质立体的三维结构被分解，肽键暴露；接着在胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下，蛋白质分子降解为含氨基酸数目不等的各种多肽。随后在小肠中，多肽经胰腺分泌的羧基肽酶和氨基肽酶等外切酶的作用，进一步降解为游离氨基酸(占食入蛋白质的60%以上)和寡肽。2—3个肽键的寡肽能被肠粘膜直接吸收或经二肽酶等水解为氨基酸后被吸收。这类酶的作用需要Mg2+、Zn2+、Mn2+等金属离子参与。  吸收主要在小肠上2/3的部位进行。实验证明，各种氨基酸的吸收速度是不同的。部分氨基酸吸收速度的顺序：半胱氨酸》蛋氨酸》色氨酸》亮氨酸》苯丙氨酸》赖氨酸≈丙氨酸》丝氨酸》天门冬氨酸》谷氨酸。被吸收的氨基酸主要经门脉运送到肝脏，只有少量的氨基酸经淋巴系统转运。但新生的哺乳动物，在出生后24-36小时内，能直接吸收免疫球蛋白。因此，给新生幼畜及时吃上初乳，可保证获得足够的抗体，对幼畜的健康非常重要。  (二)影响蛋白质消化吸收的因素  动物的种类和年龄、饲料组成及抗营养因子、饲料加工贮存中的热损害等均是影响蛋白质消化吸收的因素。  1.动物因素  (1)动物种类 对同一种饲料蛋白质的消化吸