Q_QL 0001S-2019千鹿蒸馏酒企业标准.pdf

Q/QL 千鹿生物科技有限公司企业标准 Q/QL 0001S-2019 千鹿山药蒸馏酒 2019-06-22 发布 2019-07-08 实施 千鹿生物科技有限公司 发布 1 Q/QL 0001S-2019 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由千鹿生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：卢彭。 I Q/QL 0001S-2019 千鹿山药蒸馏酒 1 范围 本标准规定了千鹿山药蒸馏酒的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包 装、运输与贮存。 本标准适用于以山药为主要原料，以黄精、地瓜、糯米、高粱、葛根、玉米、麦芽等中的一种或几种 为辅料，以曲种为糖化剂，经原辅料处理、配料、蒸料、发酵、蒸馏、贮存、勾兑、澄清、灌装等工艺千 鹿山药蒸馏酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1353 玉米 GB/T 1354 大米 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB/T 5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5009.266 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸板和双瓦楞纸板箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 QB/T 4254 陶瓷酒瓶 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1065 山药等级规格 NY/T 2642 甘薯等级规格 NY/T 2963 薯类及薯制品名词术语 国家质量监督检验检疫总局令第75 号《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 山药 1 Q/QL 0001S-2019 应符合NY/T 1065的规定；并符合GB 2762、GB 2673的规定。 3.1.2 薯类 应符合NY/T 2963 、NY/T 2642 的规定；并符合GB 2762、GB 2673 的规定。 3.1.3 黄精、葛根 应符合《中华人民共和国药典》的规定。 3.1.4 糯米 应符合GB/T 1354