Q_GZDL 0002S-2015火龙果酒企业标准.pdf

Q/GZDL 贵 州 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/GZDL 0002S-2015 火龙果酒 2015-08-18发布 2015-08-28实施 贵州德龙食品科技有限公司 发布 前 言 我公司生产的火龙果酒是以火龙果、柠檬果及白砂糖为原料，经预处理、发酵、过滤 勾兑、灭菌、贮存、灌装制成。根据 《中华人民共和国标准化法》和 《中华人民共和国食 品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。 本标准安全性指标根据GB 2758-2012 《发酵酒卫生标准》制定,其余指标根据 《葡萄 酒及果酒生产许可证审查细则(2006）》和产品实际制定。标准编写依据 GB/T 1.1- 2009(标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》而编制。 本标准由贵州德龙食品科技有限公司提出并起草。 本标准首次发布于2015年08月28 日。 本标准主要起草人：黄水良、黎进堂、杨舒清、文奇菊。 Q/GZDL 0002S-2015 火龙果酒 1 范围 本标准规定了火龙果酒的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保 质期要求。 本标准适用于贵州德龙食品科技有限公司生产的以火龙果、柠檬果的新鲜果及白砂糖 等为主要原料,经过预处理、发酵、过滤、勾兑、灭菌、贮存、灌装制成的火龙果酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于木文件的应用不可少的。凡是注目期的引用文件,仅注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版木(包括历有的修改单)适用于本文件。 GB/T 317 自砂糖 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量要求 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 总则 GB 4789.25食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 12697 饮料酒生产卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 10344 饮料酒标签标准 食品安全国家标 准预包装食品营养标签通则 GB 28050 食品安全国家标 准预包装食品营养标签通则 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用试验方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局75号令(2005年)定量包装商品计量监督管理办法 国家质量检验检疫总局123号令(2009年)食品标识管理规定 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 火龙果、柠檬果：鲜果应成熟、新鲜、无破损、无霉烂。 3.1.2 白砂糖应符合GB/T 317 的规定，生产用水应符合GB 5749的规定。 Q/GZDL 0002S-2015 3.1.3 其他辅料：应符合相应标准或有关规定。 3.2 感官要求 感官要求见表 1 表1 项目 要求 检验方法 无色、红色、深红色的澄清液体，久置后允许有 色泽 微量沉淀。