清华大学工业工程系-Flowers.pptVIP

* * * * * * 综合以上分析，我们有如下结论。 首先明确了对响应有着显著影响的项。一阶的有水量水温酵母量和是否加盐，二阶交互有水量和酵母量的交互、温度和是否加盐之间的交互。 之后我们用这组没有replication的数据尝试找出对variance有显著影响的因子，不过分散效应并不显著，这可能是由于选择的方法和统计量没有排除location effect造成的。 基于拟合的模型，最优配置并不在我们给定的区间之内，不过我们实验为后续实验排除了一些并不显著的因素并给出了进一步优化的方向。 * * 3.11Dispersion Effect (con’t) 3.12 Response Optimization 4. Conclusions Significant factors: water volume, water temperature, amount of yeast and salt. Interactions: water volume*amount of yeast water temperature*salt Dispersion is not significant Optimal solution is out of our experiment settings, but we can get the direction of improvement References Design and Analysis of Experiments 6ed Douglas C. Montgomery Dispersion Effect From Fractional Designs George E. P. Box, R. Daniel Meyer,1986  END Thank you! QA * * 大家好，我们是第九组，组员有： 我们研究的问题是面粉发酵过程中各因素对发酵结果的影响。 * 我们的展示将分为以下四步进行，介绍背景，设计和实施实验，数据分析和结论。 * * * * * * * 接下来由我来介绍我们定义问题并设计实验的整个过程。 * 首先需要明确响应变量。面粉发酵效果可以从多个维度来度量，在前期的考虑中，我们想到了面团体积的改变，面团弹性的变化，面团的疏松性等多方面的考虑。但事实上，这些因素之间都有一定程度的正相关，因此，我们只选择其中的一个进行测量，综合实验效果和测量方便等多方面考虑，我们最后决定固定容器的形状和体积，测量面团的高度变化。 根据前期了解到的相关知识，我们考虑了一些可能影响发酵质量的因素，并最终选择了：水量、水温、酵母菌数量、发酵时间、是否密封、是否加盐作为实验的变量。 * 然后为了使响应变量能够反映发酵的效果，我们需要固定的因素有容器的形状和体积、用于发酵的面粉的量。 在实验过程中可能的干扰有：操作人员揉面团过程的变动、测量时的误差，以及实验过程中温度可能发生的变动。 * 然后我们选择了1/4析因设计综合考虑四个因素来减少实验成本。实验的因素和水平设置如表所示。 * 在生成设计的时候选取的生成元为E=ABC, F=BCD，辨析度为4. 别名结构如下表，在之后我们分析二阶项作用的时候，还需要引用这些别名关系来进一步分析。 * 这是我们的实验配置。接下来由陶建平介绍实验的具体实施。 * * * * * * * * * * * * * WINTER Template Group9 Group 9: HOU Xiangyu 2008010881 YU Guo 2008010884 TU Mengyuan 2008010844 TAO Jianping 2008010870 MENG Xiangnan 2007010832 WINTER Template Background Outline Design Implementation of Experiment Data Analysis Conclusion WINTER Template 1. Introduction Of Idea WINTER Template 1.1 Flour and Cooked-wheaten-food made of common crude dough cooked by boiling water made of leaven dough cooked by steaming WINTER Template 1.2 Yeast versus Baking-soda Pro: Dough: whiter and softer Fermentation: