Q_AXX 0003S-2019铁皮石斛花酒.pdf

Q/AXX 安 吉 县 仙 溪 葡 萄 酒 厂 企 业 标 准 Q/AXX 0003S-2019 铁皮石斛花酒 2019-08-19发布 2019-08-20实施 安吉县仙溪葡萄酒厂发布 Q/AXX 0003S-2019 前 言 鉴于该产品目前尚无国家标准和行业标准及地方标准，根据《中华人民共和国食品安全法》及GB/T1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构与编写》有关规定，参考GB/T 13662 《黄酒》、GB 2758 《食品 安全国家标准 发酵酒及其配制酒》和GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》特制定本企业标 准，作为组织生产和质控的依据。 本标准由安吉县仙溪葡萄酒厂提出。 本标准起草单位：安吉县仙溪葡萄酒厂。 本标准主要起草人：姚卯云、黄科、陈满全。 本标准为首次发布。 I Q/AXX 0003S-2019 铁皮石斛花酒 1范围 本标准规定了铁皮石斛酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于以纯净水、糯米、酒曲、铁皮石斛花和叶为主要原料，经浸泡、蒸、摊凉、 发酵、 压榨、陈酿过滤、灭菌、罐装等工艺制成的铁皮石斛酒。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12696 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 13662 黄酒 GB 19298 食品安全国家标准 包装饮用水 GB/T 22996 人参中多种人参皂甙含量的测定 液相色谱-紫外检测法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3产品分类 铁皮石斛花酒按含糖量分为：干型、半干型、半甜型和甜型。 4 要求 4.1原辅料要求 4.1.1纯净水应符合GB 19298 的规定。 4.1.2 糯米应符合GB/T 1354的规定。 4.1.3铁皮石斛花和叶应符合GB 2762 和GB 2763的规定。 4.2感官要求 感官要求应符合表1的规定。 1 Q/AXX 0003S-2019