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浅议酒店个性化服务的经营与管理 ——以西贝餐饮企业为例 21 世纪的服务行业是人性化的行业，也是个性化的行业，任何消费都趋向于个性 化。这体现了人类社会不同文化的交流和碰撞，即新的社会文化和价值取向正在形成。 北京易中视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人，中华酒店培训网首 席培训师易钟 2009 年出版了光盘——《赢在个性——餐饮酒店如何做好个性化服务》。 随着服务市场的快速发展，消费者对酒店服务的需求也不断的发生变化，对个性化服 务的需求已突出的体现出来。由原先的满足口腹之欲,到更高层次的精神的要求,到自 我价值的实现,并在很大程度上反映了一个酒店的服务质量。个性化服务是市场竞争的 需要,一些大型酒店企业已把个性化服务作为提高服务质量的重要手段。由此可见，个 性化服务已经成为市场竞争的重要影响因素。 一、西贝餐饮企业的简介 西贝餐饮企业成立于 1988 年 5 月 29 日，公司的创立人贾国龙先生放弃了求学之 路，开辟了西贝餐饮行业一个独特的新篇章。贾国龙先生由亲人资助的 5500 元起家， 在内蒙古巴彦淖尔市临河区开始从事餐饮行业。经过 22 年的执着坚持、辛勤开拓，从 起初的一个“黄土坡小吃店”发展成目前拥有“西贝莜面村、腾格里塔拉、西贝阳光 海岸、西贝海鲜、西贝海鲜汇、西贝美食汇、西贝麦香村、西贝锅锅店等十几个品牌， 三十余家酒楼、餐厅和一所餐饮职业学校的餐