《NYT 278-1995 绿色食品干桃红葡萄酒》.pdf

NY/T 278 - 1995 绿色食品干桃红葡萄酒 NY/T278 – 1995 1 主题内容与适用范围 本标准规定了绿色食品干红葡萄酒的术语、技术要求、试验方法、检验规 则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于获得绿色食品标志的干桃红葡萄酒。 2 引用标准 GB 10344 饮料酒标签标准 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB 5009 食品卫生检验方法理化部分 GB 191 包装储运图示标志 QB 921 葡萄酒及其试验方法 3 术语 3 ．1 绿色食品 系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营 养食品。 3 ．2 绿色食品干桃红葡萄酒 指获得绿色食品标志的干桃红葡萄酒。 4 技术要求 4 ．1 原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。 4 ．2 感官要求应符合表1 规定。 表1 项 目 指 标 色 泽 桃红、浅玫瑰红、浅红色 澄清程度 澄清透明、有光泽、无明显悬浮物 （使用软木塞封口的酒允许 有3 个以下不大于1mm 的软木渣）。 香 气 具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香和酒香。 滋 味 具有纯净、优雅、爽怡的口味和新鲜悦人的果香味、酒体完整。 典型性 典型突出，明确。 4 ．3 理化要求应符合表2 规定。 表2 项 目 指 标 酒精度（v/v ）% 20℃ 9.0 – 13.0 总糖（以葡萄糖计） g/l ≤4.0 总酸（以酒石酸计） g/l 5.0 – 7.5 挥发酸（以乙酸计） g/l ≤0.8 游离二氧化硫 mg/l ≤500 总二氧化硫 mg/l ≤250 干浸出物 g/l ≥15 铁（以Fe 计） mg/l ≤8 NY/T 278 - 1995 铜（以Cu 计） mg/l ≤0.5 PH 值 3.1 – 3.6 铅（以Pb 计） mg/l ≤0.2 砷（以As 计） mg/l ≤0.2 山梨酸 g/l ≤0.5 容量偏差 20 ℃ 500ml ±2% 500ml ±3% 4 ．4 微生物学要求符合表3 规定。 表3