《NYT 280-1995 绿色食品全脂加糖酸牛乳》.pdf

NY/T 280 – 1995 绿色食品全脂加糖酸牛乳 NY/T 280 – 1995 1 主要内容与适用范围 本标准规定了绿色食品全脂加糖酸牛乳的术语、技术要求、试验方法、检 验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于获得绿色食品标志的全脂加糖酸牛乳。 2 引用标准 GB 317 白砂糖 GB 6914 生鲜牛乳收购标准 GB 5409 牛乳检验方法 GB 5413 乳粉检验方法 GB 2746 酸牛乳 GB 13105 食品中硒限量卫生标准 GB 5009 食品卫生检验方法理化部分 GB 7718 食品标签通用标准 GB 4789 食品卫生微生物学检验 GB 12399 食品中硒的测定方法 3 术语 3 ．1 绿色食品 系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养 食品。 3 ．2 绿色食品全脂加糖酸牛乳 指获得绿色食品标志的全脂加糖酸牛乳。 4 技术要求 4 ．1 原料要求 4 ．1．1 牛乳应符合 GB 6914 《生鲜牛乳收购标准》中1 级品要求。 4 ．1．2 白砂糖符合GB 317 《白砂糖》优级品要求。 4 ．2 原料产地环境要求必须符合绿色食品产地的环境标准。 4 ．3 感官要求应符合表 1 规定。 表 1 项 目 指 标 具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛乳特有 滋味和气味 的滋味和气味，无酒精发酵味、霉味和 其他外来的不良气味。 凝块均匀、细腻，无气泡，允许有少量 组织状态 乳清析出。 色泽均匀、一致，呈乳白色或稍带微黄 色泽 色。 4 ．4 理化要求应符合表 2 的规定。 NY/T 280 – 1995 表 2 项 目 指 标 脂肪 % ≥3.00 全乳固体 % ≥11.50 酸度 0T 70.00 – 110.00 砂糖 % ≥5.00 铅（以 Pb 计） mg/kg ≤0.05 铜（以 Cu 计） mg/kg ≤0.50 汞（以 Hg 计） mg/kg ≤0.005 砷（以 As 计） mg/kg ≤0.10 锌（以 Z