膳食指南对比解读和落实.pptVIP

（五）少盐少油，控糖限酒 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在约25克以下。 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 足量饮水，成年人每天7~8杯（1500~1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。 如何减少盐摄入量 首先要自觉纠正因口味过咸而过量添加食盐和酱油的不良习惯，对每天食盐摄入采取总量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。 一般20mL酱油中含有3g食盐，10g蛋黄酱含1.5g食盐，如果菜肴需要用酱油和酱类，应按比例减少食盐用量。 习惯过咸味食物者，为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。 烹制菜肴时如果加糖会掩盖咸味，所以不能仅凭品尝来判断食盐是否过量,使用量具更准确。 注意减少酱菜、腌制食品以及其他过咸食品的摄入量。 怎样“少用油” 使用带刻度的油壶来控制炒菜用油 选择合理的烹饪方法，如蒸、煮、炖、拌等，使用煎炸代替油炸 少吃富含饱和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如饼干、蛋糕、糕点、加工肉制品以及薯条/薯片等 怎样“巧用油” 动物油的饱和脂肪酸比例较高；植物油则以不饱和脂肪酸为主。 不同植物油又各具特点，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，胡麻油（亚麻籽油）中富含a-亚麻酸。 应当经常更换烹调油的种类，食用多种植物油，减少动物油的用量。 如何控制糖 建议不喝或少喝含糖饮料 减少摄入：糕点、甜点、冷饮 家庭烹饪，如红烧、糖醋等，在烹饪时应注意尽量少加糖 喝豆浆、咖啡时也容易摄入过多的糖，需要注意 如何限酒 从健康的考虑出发，男性和女性成年人每日饮酒应该不超过酒精25g和15g。 25克酒精相当于啤酒750ml，葡萄酒250ml，38°白酒75克，高度白酒50克； 15克酒精相当于啤酒450ml，葡萄酒150ml，38°白酒50克，高度白酒30克。 倡导中华民族良好的传统饮食文化，在庆典、聚会等场合不劝酒、不酗酒，饮酒时注意餐桌礼仪，饮酒不以酒醉为荣，做到自己饮酒适度，他人心情愉悦。 如何做到饮用足够的水 人体补充水分的最好方式是饮用白开水。在温和气候条件下，成年男性每日最少饮用1700mL（约8.5杯）水，女性最少饮用1500mL（约7.5杯）水。 最好的饮水方式是少量多次，每次1杯（200mL） 早、晚各1杯水，在三餐前后可以饮用1-2杯水，分多次喝完；也可以饮用较淡的茶水替代一部分白开水。在炎热夏天，饮水量也需要相应地增加。 对于运动量大、劳动强度高或暴露于高温、干燥等特殊环境下的人，如运动员、农民、军人、矿工、建筑工人、消防队员等，全天的饮水推荐量大大超过普通人的，并需要考虑同时补充一定量的矿物质（盐分）。 （六）：杜绝浪费，兴新食尚 珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。 学会阅读食品标签，合理选择食品。 多回家吃饭，享受食物和亲情。 传承优良文化，兴饮食文明新风。 如何落实在生活中 按需购买食物、适量备餐、准备小份量食物、合理利用剩饭菜。 上班族午餐应分餐制或简餐。 选择当地、当季食物，能最大限度保障食物的新鲜度和营养；备餐应该彻底煮熟食物，对于肉类和家禽、蛋类，应确保熟透。 购买预包装食品要看食品看标签。食品标签通常标注了食品的生产日期、保质期、配料、质量（品质）等级等，可以告诉消费者食物是否新鲜、产品特点、营养信息。另要注意过敏食物及食物中的过敏原信息。 勤俭节约、在家吃饭、尊老爱幼是中华民族的优良传统，同时也是减少浪费、保证饮食卫生、享受亲情和保障营养的良好措施。 2016 解读《中国居民膳食指南》 主要内容 对比新版的变化之处--6点 解读新版的推荐内容--6条 对比2007版，2016版的新变化，在哪里？ 1.核心条目减少 2.推荐数值微调 3.警惕油盐糖的陷井 4.强调“份量”的概念 5.扩大覆盖人群 6.增加可视化图形 1.核心条目减少 2007版膳食指南有10条核心条目，而新版膳食指南仅有6条 两版对比，少了粗细搭配、足量饮水、饮酒限量、吃新鲜卫生食物等内容。 核心条目越来越少符合国际趋势，不求多和全，精炼利于记忆和传播。 2.推荐数值微调 新版宝塔中各类食物的推荐量和2007版有些不同，具体表现在五大类食物4类下调，1类上升： 第一层，水由1200毫升变为“1500毫升~1700毫升”; 第二层，水果类由200克~400克变为“200克~350克”; 第三层，动物类食品中，畜禽肉由50克~75克变为“40克~75克”，水