调味品及其功效讲课教案.pptVIP

E-mail文化传播网;调味品是日常家居生活的必需品，这些调 味品不仅可以为美味食品锦上添花，在保健养生方面也是功不可没。; 一。花椒 花椒是芸香科植物。花椒的果皮，香气浓郁。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。花椒也是一味中药，其药性辛热、归脾、胃、肾经。具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。现代医学研究证明，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。;花椒;花椒; 二。芥末 芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏，利隔开胃的作用，能利九窍，健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生吃三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。;芥末;加工芥末;芥末; 三。生姜 生姜为芬香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒、半夏、天南星等中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿。寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。;生姜;生姜;生姜; 四。食醋 食醋中含有0.4~0.6％的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细