动物营养学第一章动物和饲料化学组成.pptVIP

脂肪的合成 二、化合物组成 重要的脂肪酸 二、化合物组成 3.蛋白质 含C、H、O、N，部分蛋白质含少量Fe、P、S 蛋白质平均含N 16% 由20种AA组成（表1-1） 二、化合物组成 名称 三字母符号 单字母符号 名称 三字母符号 单字母符号 丙氨酸 Ala A 精氨酸 Arg R 天冬酰胺 Asn N 组氨酸 His H 天冬氨酸 Asp D 异亮氨酸 Ile I 半胱氨酸 Cys C 亮氨酸 Leu L 谷氨酸 Glu E 赖氨酸 Lys K 谷氨酰胺 Gln Q 蛋氨酸 Met M 甘氨酸 Gly G 苯丙氨酸 Phe F 脯氨酸 Pro P 苏氨酸 Thr T 丝氨酸 Ser S 色氨酸 Try W 酪氨酸 Tyr Y 缬氨酸 Val V 表1-1 氨基酸 4.维生素 为有机物；动物需要量小；调节代谢；含C、H、O，有些含N及矿物元素。 主要维生素包括： 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K; 水溶性维生素： B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸、胆碱、VC. 二、化合物组成 5.水 由 H、O组成，动植物的主要组成成分。 二、化合物组成 三、动植物体组成成分比较 1.元素比较（表1-2） 表1-2 动植物体化学元素比较 1）元素种类基本相同，数量差异大； 2）元素含量规律异同 相同：均以氧最多、碳氢次之，其他少 不同：植物含钾高，含钠