水果的营养-邓肇坚维多利亚官立中学.pptVIP

水果的營養 林思睿醫生 蔬果是均衡飲食的主要原素 何謂均衡飲食？ 何謂均衡飲食？ 吃水果的好處 減低多種疾病風險（如心臟病、中風及某些癌症） 預防腸道疾病 幫助控制體重 增強免疫力 水果的營養… 維他命C 強化肌肉、血管、皮膚及骨骼 預防壞血病 有助減壓 提升鐵質吸收 抗氧化功能 膳食纖維 預防及解除便秘問題 預防大腸癌 防止飲食過量 水果的營養… 膳食纖維（續） 有助增加腸內益菌數目 抑制血糖上升 有助降低膽固醇 水果的營養… 橙含有大量的維生素C、鋅和葉酸，可以幫助開胃整腸、加速傷口癒合，有效地預防感冒與壞血病。此外，還能協助鈣質、鐵質的吸收。 蘋果富含維生素C、維生素E和β胡蘿蔔素，可以降低體內不好的膽固醇，有效地預防心臟病和癌症。此外，蘋果更是天然的整腸藥，能夠強健腸胃功能。 鳳梨有豐富的維生素Ｃ、鉀、錳和纖維質，可以幫助消化，還能促進鈣質吸收，有強化骨質的效果；而豐富的蛋白酵素可以促進組織復元，幫助治療瘀腫、扭傷。 楊桃有相當多的水分，還有豐富的糖份、有機酸、礦物質以及維他命B1、B2、C等營養素，可以幫助消化、生津止渴，還能舒緩聲音沙啞、喉嚨疼痛等問題。 木瓜含有大量維生素A和C、鈣、磷及纖維素，可以保護眼睛，有助於腸胃功能。此外，木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可以幫助消化，分解多餘的脂肪。 香蕉可以幫助孩子提高免疫力、改善體質、幫助排泄、改善情緒，還能使皮膚光滑細緻。 注意事項 雖然水果含豐富營養，但也含大量鉀質，腎衰竭者宜別吃過量。 水果也含豐富糖份，產生足夠熱量，糖尿病患者應注意。 衞生署於2006年進行的 「行為風險因素調查」指出： 受訪成年人: 1476 名 只有兩成的被訪者每日進食5 份或以上的水果及瓜菜 １份水果＝ 2個小型水果 (布冧、奇異果) 1個中型水果 (橙、蘋果、芒果) 半個大型水果 (香蕉、楊桃、西柚) 半杯其它種類水果 (提子、士多啤梨、西瓜) １份水果＝