第1课第二章合理选择饮食.pptVIP

* 第二章　促进身心健康 食品添加剂 保健药剂 B E C A D 丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG) 抗氧化剂 苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾 防腐剂 防止食品腐败变质 常用食品添加剂 橘子香精、柠檬香精 食用香精 谷氨酸钠(味精) 鲜味剂 醋酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸 酸味剂 天然甜味剂：蔗糖、果糖、甜菊苷；合成甜味剂：糖精、甜蜜素 甜味剂 亚硫酸氢钠、硫磺、过氧化苯甲酰 漂白剂 硝酸钠、亚硝酸钠 发色剂 食用天然色素：辣椒红、叶绿素、姜黄、红曲、β-胡萝卜素；食用合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝 着色剂 改善食品外观和口感 常用食品添加剂 维生素、氨基酸、矿物质 营养强化剂 提高食品营养 盐卤、硫酸钙、氯化钙 凝固剂 琼脂、食用明胶、果胶、海藻酸钠 增稠剂 单硬脂酸甘油酯 乳化剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵、明矾 膨松剂 改变食品状态 常用食品添加剂 *