鲁教版九年级化学第10单元 第1节 食物中的有机物 .pptVIP

第一节 食物中的有机物 食品名称 主要成分及含量 酥性饼干 小麦粉、白砂糖、奶油、鲜鸡蛋、食用盐 P78 活动天地10-1 思考答案：属于有机物的是淀粉、糖类、奶油、蛋白质 第一节 食物中的有机物 第十单元 化学与健康 教学目标： 1.了解有机物和无机物的概念。 2.初步了解食品的成分以及检验食物中淀粉的方法。 3.了解糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂、蛋白质的化学元素组成及其在体内的变化和对生命活动的重要意义。 4.了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源。 物质分类图 物质 纯净物 混合物 单质 化合物 是否 含碳 有机化合物 无机化合物 酸 碱 盐 氧化物 糖类 油脂 蛋白质 维生素 …… 注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。 (含碳元素的化合物，简称有机物) (不含碳元素的化合物，简称无机物) 六大营养素： 糖类、油脂、蛋白质、维生素 无机盐、水。 属于有机物:糖类、油脂、蛋白质、维生素。 为人体提供能量的是:糖类、油脂、蛋白质 。 主要能量提供者:糖类、油脂。 一、糖类(碳水化合物) 1、糖类的组