惠尔康乳业公司牛奶及乳制品基础知识.pptVIP

黑龙江惠尔康庆新乳业有限公司;目录：;乳制品基本知识： 牛奶的基本组成成分：; 乳制品基本知识： 牛奶的基本组成成分： 水份： 脂肪： 甘油酯、卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂 非脂乳固体： 蛋白质：酪蛋白、乳清蛋白、乳球蛋白、非蛋白质类氮化物 糖类 ：乳糖 其它 ： 矿物盐：主要含钙、磷、钾、氯 　　　　　含少量钠、镁、硫、铁 　　　　　含微量锌、铝、铜、硅、碘 脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK、胡萝卜素、胆固醇 水溶性维生素：VB1、VB2、VB6、VB12、VC烟酸、泛酸、叶酸 酶、气体; 乳制品基本知识： 乳脂肪：; 乳制品基本知识： 牛奶的营养价值 ; 乳制品基本知识： 蛋白质 ; 乳制品基本知识： 脂 肪; 乳制品基本知识： 乳糖：; 乳制品基本知识： 矿物质; 乳制品基本知识： 维生素;牛乳中成分的粒径大小/分子量/分离方法;牛奶加工参数介绍：;部分细菌的热致死效率图;乳制品中常见的酶与细菌的失活、热致死图;乳制品中常用热处理的温度与时间配