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碰碰凉单店赢利模式设计方案 专业：XX?经营管理 班级：XX101 学号：103081016 姓名：XX 指导老师： 日期：2013?年?10?月?23?日 目录 一. 设计背景: 1?企业介绍……………………………………………3 2?产品介绍……………………………………………3 3?选址…………………………………………………4 二、加盟事项 1?加盟条件……………………………………………4 2?加盟流程……………………………………………5 三、单店投资分析 1?资金投入?…………………………………………...6 2?经济效益分析……………………………………….7 四、单店运营 1?碰碰凉组织结构图………………………………?..8 2?具体操作与营销活动………………………………8 2 特饮系列 热饮系列 冰淇林系列 速食系列 其他 冰可可 梅子绿茶 夏威夷果粒冰 等 太妃奶茶 西兰奶茶 诱惑韩情 等 圣代系列 冰粥系列 奶昔等 薯条 汉堡 麦乐鸡块等 咖啡 绵绵冰等 一.设计背景: 1?企业介绍：碰碰凉连锁企业管理有限公司是目前中国唯一的 一家“做中国的专业冰淇淋”为理念，专业从事中式冰淇淋产品开 发与管理的连锁企业管理有限公司。公司自?1995?年成立以来凭借优 质的产品和成功的特许经营模式，目前已经在全国?28?个省市自治区 建立了六百多家碰碰凉连锁门店。形成了以沈阳?济南?郑州?唐山 等六个配送中心辐射全国的完善运营网络,并已在管理与营销产品与 研发装修与设计以及服务于培训等方面形成了经得起市场考验的成 功经营模式. 碰碰凉产品结构丰富多样,产品研发始终处于行业发展的最前 沿。现在经营种类包括冰淇林系列特饮系列.热饮系列.咖啡系列.速 食系列.五大系列百余种产品,所有终端产品原料均选用来自国际知名 供应商,并长期与美国独资冷饮开发企业合作,在上海与国际知名研发 企业成立了冰淇林实验室。 2? 2?产品介绍： 目标消费群 五大高校学生 商圈 位于大学城的活力奥特莱斯活力街，是大学城内唯 一的具有较大规模的商业中心。它商圈大，流动人 口多，各种商店林立，繁华热闹。消费习性具有快 速?流行?娱乐冲动购买及消费金额较高等特色。 3?选址 大学城奥特莱斯商业街 选址依据：二、加盟事项 选址依据： 1?加盟条件： 1）具有相应的投资能力与足够的抗风险能力。 2）拥有符合公司要求的店铺，使用面积?80?平方米以上，门面宽?6 米以上，租期至少三年。 3）加盟店原则上要求由加盟者独立投资经营。如果与他人合作经 营，必须由某一方控股的方式进行，并向公司提供股东合作经 营合同，进行备案。 4）具有一定的经营管理能力。 5）对碰碰凉品牌，有较好的忠诚度，希望与公司共同创业并长久 发展。 4 项目考察 2?加盟流程： 预约申请 评估加盟商 店址选择 签订合同 店面装修 系统培训 开业计划 5 正式营业 加盟权利金 加盟费?10000?元，一次性支付 履约保证金 经营管理保证金?5000?元，此项资金在履行合同 完毕按合同规定规划 特许权使用费 特许使用费?3600?三年。 房屋租金 2?万 设备采购费 冰柜（568?升三开门冰柜至少两台）净水器，开 水器，炸炉，蛋卷机，吸油烟机，沙冰机，刨 冰机，收银机，咖啡机，保险柜，奶油机，桌 椅。 店面装潢费 按总部出具的标准店面装修设计图和效果图进 行统一装修，每平方装修费为?800——900?元。 执照办理费 卫生许可，工商营业执照，税务登记 流动资金 首批货款约?2?万。 三、单店投资分析 1? 1?资金投入 100?平方米门店 初 始 投 资 设备费 6?万 装修费 8.5?万 房屋租金 6?万 加盟金 1?万 保证金 0.86?万 备货 2?万 合计：约?24.36?万 月销售额 5.5?万 毛利率 全年平均?60% 月 费 用 房屋租金 0.5?万 人员工资 0.8 工商税务 0.1 水店费 0.35 其他 0.15 合计：约?1.9?万 月纯利 约?1.4?万 投资回收 期 约?18?个月 2? 2?经济效益分析 四、单店运营 1?碰碰凉组织结构图 总经理 店长 财 务 部 餐 饮 部 厨 房 部 采 购 部 2?具体操作与营销活动： 1）开业期间:开业十天内，推出特价产品。并且累计消费达一定数 量者，赠送积分卡。 2）?正式营业：定期返还优惠券。 3）?节日期间：推出节日套餐等其他优惠活动。 8