灭菌乳商业无菌检验-保温试验.pptxVIP

灭菌乳的商业无菌检验——保温试验 主讲：张甦 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 目录页 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 实验准备 一、设备 恒温培养箱36±1℃ 冰箱2~5℃ — 3— 食品营养与检测专业教学资源库 技能点（样品准备） 二、样品准备 去除表面标签，在包装容器表面用防水的油性记号笔标记，并记录容器、编号、产品性状、泄漏情况、是否有小孔或锈蚀、压痕、膨胀及其他异常情况。 对样品进行标记 — 4— 食品营养与检测专业教学资源库 技能点（对比实验） 三、保温试验 每个批次取1个样品置2~5℃冰箱保存作为对照，将其余样品在36±1℃下保温10d。 冷藏对