七年级生物下册食物中的营养物质2.pptxVIP

请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直 查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C （又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、有机物无机盐、水无机物大家一起来讨论1：不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？答案：不同。2：细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。 糖类 、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物并且能为生命活动提供能量。1、糖类是主要的能源物质，葡萄糖 、蔗糖、淀粉都属于糖类。2、脂肪一般做为备用能源物质。3、蛋白质是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。这些食物中含有的主要物质是什么？作用是：1、人体最重要的------物质；2、也是构成-------的一种成分。供能细胞糖类这些食物中含有的主要物质是什么？作用1、是构成-------- 的基本物质；2、其次，能提供-----------。细胞能量蛋白质这些食物中含有的主要物质是什么？其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。能量备用能源脂肪水 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。 几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类 缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐含锌的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。奶类、豆类、虾皮厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、豆类血液、肝脏、鸡蛋缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。紫菜、海带生长发育不良、味觉发生障碍。鱼类、蛋类钙缺乏症 O型腿 鸡胸幼年缺碘——呆小症成年缺碘——地方性甲状腺肿 几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等肝脏、鱼肝油、胡萝卜神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等牛肉、谷物西红柿、黄瓜坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等鸡蛋、肝脏 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣重点提示水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 主要含维生素∨A 主要功能：缺乏症：猪肝正常发育促进人体------------，增强------------，维持人的--------------。抵抗力胡萝卜正常视觉夜盲症玉米皮肤粗糙，--------------。∨B1这些食物中含有哪种维生素？小麦主要功能：缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、----------。 维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。新陈代谢神经扁豆神经炎谷子脚气病C这些食物中含有维生素主要功能：新陈代谢维持正常的------------ ，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-------------。抵抗力坏血病、抵抗力下降缺乏易患--------------------这些食物中含有哪种维生素？∨D主要功能：缺乏症：猪肝钙、磷促进吸收----------和----------发育。骨骼鸡蛋佝偻-----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症骨质疏松本节知识总结糖类 :脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：主要为人体提供能量，营养物质的各类及作用作为备用的能源物质贮存在体内。主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。 是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动构成人体的组织维持人体的正常生理功能重点：营养物质的种类及作用难点：无机盐和维生素缺乏症状找一找，填一填糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是都是 . 都能 。构成细胞的主要有机物。为生命活动提供能量糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：糖类：生命活动主要的能源物质