翻锅的训练技巧.pptVIP

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2019-12-18 发布于河北
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翻锅的训练技巧.ppt

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翻锅的技法训练在炒菜时，经常有这样的一个场景，翻炒时炒勺里冒出了火，这种现像叫做“勾火”。 “勾火”的菜品，多为“爆炒”类，比如说：爆腰花、爆炒田鸡……这类菜需要短时间内有极高温度，而且味道厚重、颜色深。要想很好的掌握“勾火”，“翻锅”的训练必不可少。站姿训练握姿训练添料的训练起翻加炒小翻小前翻大翻锅调味技巧训练装盘强化训练全国免费电话：400-0077-400 咨询QQ：800-800-8016 * *