酒水采新购管理概论(ppt 30页).pptVIP

酒水采购管理 采购 验收 储存 销售 生产 发放 . ... .. cn 一、酒水的采购 1、采购的流程（flow of stocking） 酒 吧 服 务 员 酒 水 管 理 员 酒水领料单 请购单 采 购 部 订购单+记录 会 计 验收人员 供应商 订购单+记录 核查 送 货 + 发 票 发票 订购单+记录 储存 分发物品 采购酒水的注意事项： 一个错误是：采购尽量多牌子的酒水.如果给大多数光顾的顾客提供有选择的几种酒水，效率将大大提高，没有的酒水，可用相近的牌子来替代。 酒水的存货周转率要大于食品：因为酒水更容易储存。 所以要在批量采购和现金沉淀上做平衡。 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 仓号码 STORE CODE 饮品领料单（BEVEAGE REQUISITION0） 部门 DEQARTMENT 日期 DATE 类别 TYPE 　 现存 申请 项目 代号 发货数量 　 　 　 STOCK REQUESTED ISSUED 　 　 ON 数量 单位 ITEM CODE QUA-NT 　 　 HAND QUAN UNIT NUMBER ITY 　 　 　 T