沃尔玛新鲜果蔬和包装技术最终版.pptVIP

冷链物流的优点 （1）冷链物流提高了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，同时大大提高了食物的存储期限; （2）冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的食物输送非常的方便，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。 （3）冷链物流为食品的安全输送提供了保证，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境、储存和运输。 有了冷链物流运输，沃尔玛还做了哪些提升果蔬运输效率的工作呢？ 沃尔玛超市果蔬配送优化 （1）合理规划和配置物流配送中心 （2）优化物流配送业务流程，提高工作效率 （3）采用最佳信息系统，配备最适技术设备 （4）科学预测配送需求，合理制定配送计划 （5）加强工作人员专业知识及人才的培训 销售 在果蔬销售方面，沃尔玛拥有先进的果蔬冷藏展柜设备，并严格规范食品展示操作标准 果蔬的冷藏柜 沃尔玛果蔬冷藏柜 果蔬部培训部分规章 严格的进出货登记: 所有果蔬分类摆放并且有入库日期、生产日期和保质期（更好的遵循先进先出原则）。果蔬摆放保证离墙20cm，离地15cm,并都须用菜篮装菜。 销售包装及护理 售前用保鲜膜、保鲜碟等包装；随时对蔬菜进行QC，蔬菜每小时 喷水一次，对部分散落商品要及时用扎菜带扎好，如洋葱、白菜的“修复”。盒装商品一定要有展示，散装商品要有商品说明，瓜类商品一定要开边展示。 严格的补货 专门