五常管理法店内初步实施执行策划方案.pptVIP

北京金汉斯亚运村餐厅;目录;（一）五常法定义及实施五常法的益处;五常法即通常所说的”5S”管理方法: 5S代表五个单字：SEIRI（整理）、SEITON（整顿）、SEISO（清扫）、SEIKETSU（标准）、以及SHITSUKE（教养） ;5S的意义理解为: 1） 整理就是明确区分需要的不需要的东西，在餐厅内不放置与工作无关的物品； 2） 整顿就是使所需物品始终处于在需用使能够高效地可取和放回状态； 3） 清扫就是在餐厅区域内始终处于无垃圾，灰尘的整洁状态； 4） 清洁就是经常进行整理，整顿和清洁，始终保持清洁的状态； 5） 素养就是正确执行餐厅内5S的规定和规则，并养成良好的习惯。 ;实施五常法管理法的益处;（二）餐厅内初步实行执行方案;一、确定执行人员，并各司其责;“5S”管理店内推行架构图;如上图所示：架构图为倒三角型，分成红、黄、绿三个不用色块，这三个色块分别代表：决策监督层、监督贯彻层、贯彻执行层，用不同的颜色区分其职责，并依上图所示，倒三角型的底部到顶部一是个逐级追踪贯彻的过程;关于整理;进行“整理”工作前后店内情况;整理前迎宾台内（×）;展示柜下物品摆放整理前（×）;前厅家私柜抽屉整理前（×）;前厅家私柜抽屉整理前（×）;前厅家私柜内整理前（×）;收银台整理前（×）;前厅管理组家储物柜（×）;厨房货架整理前（×）;办公区域整理前（×）;文件柜整理前（×）;关于“整