米饭淀粉和碘酒和变化定稿.ppt

化学变化 化学变化是有新物质产生的变化 。 物理变化 咬米饭时有物理变化吗 咀嚼米饭时有化学变化吗？ 看 扇闻 三、淀粉实验： 观察感受淀粉。 淀粉特性：淀粉遇到碘酒变蓝（紫）色 寻找淀粉的踪迹 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸 上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，这类变化称为物理变化。 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 有甜味产生 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？ 活动 米饭+唾液--------变甜 ? ! 米饭入口后，被牙齿咬碎，形状、大小都发生了变化，所以，有物理变化。 米饭中有一种叫淀粉的东西，唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。当米饭在咀嚼过程中，淀粉被淀粉酶分解成一种新的物质——麦芽糖。所以，有化学变化。 会变味的米饭 米饭变甜原理： 米饭（淀粉） 糖（麦芽糖） 唾液淀粉酶 淀粉+唾液淀粉酶 麦芽糖 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 观察不明粉状食用固体的方法： 看 摸