第三讲-基本营养物质-合成高分子化合物.pptVIP

? 　　　　(2011·浙江镇海中学高三)amol 与b mol　CH2==CH—CN经加聚反应生成高聚物X，X在适量氧气中恰好完全燃烧生成CO2(g)、N2(g)和 N2O(g)，其中CO2(g)的体积分数为57.14%，则a∶b约为(　　)。 A．2∶3 　　 B．3∶2　　 C．1∶2 　　 D．1∶1 解析　本题要求理解加聚反应的特点(即在加聚反应前后，单体与高聚物中的各原子守恒)，培养学生的分析归纳能力以及解题技巧和计算能力。 根据题意有如下方程式：  【应用2】? 则a∶b≈1∶2。 答案　C 本讲是烃的衍生物知识的延续和发展，包括油脂、糖类、氨基酸、蛋白质。即从单官能团的化合物延续和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到高分子。重点和难点是油脂和蛋白质的性质、糖类的结构和性质。该部分内容在近五年高考题中出现10次，考查的知识层次是 单击此处进入 高考揭秘 ?? 名师偈语 “识记”层次，属容易题，主要在选择题中出现，所占分值不大。预计在2013年高考中仍会有所涉及，题型不会有大的变化。对于有机高分子化合物重点复习高分子化合物的结构及聚合反应，一般了解高分子材料的相关知识。前一个知识块融入有机推断、有机合成题中，相对难点较大，后一个知识块的考查层次是“识记”层次，属于容易题。预计2013年高考中，对有机高分子化合物，主要以选择题的形式考查，在Ⅱ卷中以书写加聚反应、缩聚反应的化学方程式为主；对有机合成的考查主要通过有机合成流程图带动相关基础知识的考查。另外，预计有机合成大题有可能增加难度，尤其是应用新反应信息，解题时应避免机械模仿，生搬硬套，2013年高考有可能在这方面作出探讨，复习时应高度关注！ 【常见考点】 ①糖类、油脂、蛋白质等营养物质的性质　 ②蛋白质与氨基酸的结构　③合成高分子化合物的基 本方法　④常见合成材料的性质及其用途　⑤白色污染 【常考题型】 生命活动的物质基础和常见合成材料的性质以及 用途以选择题的形式出现，新材料的合成方法则多以非选 择题的形式出现。 　　　下列说法正确的是 　 　(　　)。 A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料 C．油脂的水解反应，都是皂化反应 D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物都能发生银镜反应 解析　聚乙烯中不再含有不饱和键，不能使溴的四氯化碳溶液褪色。A错；油脂在碱性条件下发生的水解反应，才是皂化反应，C错；蔗糖是双糖，不是高分子化合物，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。D错；淀粉和纤维素都可水解生成葡萄糖，可以作为工业上生产葡萄糖的原料，B正确。 答案　B 糖类的性质和用途 【例1】? 糖类是绿色植物光合作用的产物，一般是多羟基醛或多羟基酮。大部分糖类符合通式Cn(H2O)m。根据能否水解及其水解产物的多少，可以分为单糖、二糖和多糖等 类别 单糖 二糖 多糖 特点 不能再水解成更简单的糖 能水解成2分子单糖 能水解成多分子单糖 化学式 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n 常见物质 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 用途 葡萄糖是一种营养物质，可用于制造药品、糖果等 可用作甜味剂 淀粉可用于制取葡萄糖和酒精；纤维素可用于制造无烟火药、电影胶片的片基、纸张等 1.葡萄糖 葡萄糖是一种重要的单糖，其结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有醛基和羟基，是一种多羟基醛。因此，具有醛类和醇类等化合物的性质。 2．果糖 果糖是最甜的糖，与葡萄糖互为同分异构体，其结构简式 为　　　　　　　　　　　　　。分子中含有羰基，属于多羟基酮。 蔗糖和麦芽糖 3． 蔗糖 麦芽糖 分子式 C12H22O11 结构 差异 不含醛基，是非还原性糖 含有醛基，是还原性糖 性质 差异 ①不显还原性，不发生银镜反应 ①有还原性，能发生银镜反应 ②可水解，生成一分子果糖和一分子葡萄糖 ②可水解，生成两分子葡萄糖 ③有甜味，无色晶体，溶于水 ③有甜味，但不如蔗糖甜，白色晶体，溶于水 淀粉 淀粉是绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的种子或块根里。淀粉是天然高分子化合物。 (1)特性 淀粉遇碘变蓝，据此可以检验淀粉的存在。 (2)水解反应及其产物的检验 淀粉在稀硫酸催化作用下，发生水解反应，最终产物是葡萄糖。 4. 欲检验水解生成的葡萄糖，必须加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制Cu(OH)2进行检验。 纤维素 纤维素和淀粉一样，都不具有还原性，也是天然高分子化合物。能够发生水解，但水解比淀粉困难，一般要在浓酸中或用稀酸在加热的条件下才能进行水解。 5．