人的食物来源于环境培训教案.pptVIP

第十章 人的食物来源于环境 食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 糖　类 主要供能物质 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 构成人体细胞的成分 脂　肪 备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 构成人体细胞的成分 蛋 白 质 构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 探究 测定某种食物中的 能量 探究的食物应该是容易燃烧的。 提示 提出问题 1、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来完成。 2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位） 特别提示： 热量计算公式：Q=cm△t 单位： Q(能量)：焦(J) C(水的比热容)：焦/克·摄氏度 (J/g·℃) M(水的质量)：克(g) △t (升高的温度)：摄氏度(℃) 例：如果某物质燃烧使30ml水升高30℃所需的热量是多少？ Q=cm△t=4.2 J/g·℃ x 30gx 30 ℃ =3780J 水 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温 占体重（６０－７０％） 无机盐 构成人体的重要材料 占人体重量的４％ 种类：钙、磷、铁、碘等 重要的无机盐包括 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 维生素 作