高中生物 第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质2课件 .ppt免费

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质2课时 导致多名儿童患泌尿系统结石病的主要原因是患儿服用的奶粉中含有三聚氰胺(“蛋白精”)。是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。 图中各种食物都富含蛋白质，蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收利用。氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。组成蛋白质的氨基酸有约20种。 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点： 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 2、R基不同、氨基酸不同。 氨基酸分子结构通式 ●典型例题 1.【A级】血红蛋白的基本单位是（ ） A．葡萄糖 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽 2.【A级】区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ） A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数不同 B B 氨基酸分子是如何相互连接构成蛋白质的呢？ 蛋白质的构成 C COOH H N R1 R2 H C C H H2N O OH H H2O 肽键 二肽 一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。 思考： 三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？(可以P20的任三个氨基酸为例) 酶 + 2H2O 三肽 由3个或3个以上的氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫多肽。 蛋白质的构成 多肽通常呈链状，叫做肽链。 1.1、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.2、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.3、n个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ 1.4、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？ n-1 n-2 n-m 脱去的水分子数 = 脱去的水分子数 = – 氨基酸分子数 = + 氨基酸分子数 = + 肽键数 氨基酸分子数 肽链数 肽键数 肽链数 脱去的水分子数 肽链数 肽链和蛋白质有什么不同呢? 脱 水 缩 合 1条或几条肽链 螺旋、折迭、盘曲形成复杂的空间结构 蛋白质分子 n 个氨基酸分子（n 3） 肽链 （多肽） 蛋白质的构成  氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质空间结构不同 种 类 多 样 功 能 多 样 构成细胞和生物体的 结构物质 催化作用 酶 运输作用 血红蛋白 载体 调节作用 胰岛素 生长激素 免疫作用 抗体 ※3. 蛋白质多样性的原因 蛋白质分子功能的多样性 羽毛 肌肉 蛛丝 血红蛋白 胰岛素 抗体　 ●典型例题 3.【A级】两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ） A．氨基 B．羧基 C．R基 D．氨基和羧基 4.【A级】肽键的正确表示方法是（　　） A．－NH－CO B．－NH－CO－ C．NH－CO D．－NH2－CO－ B B 合成蛋白质的场所是细胞内的 .基因控制蛋白质合成过程包括 和 两个阶段. 有人估计，生物界的蛋白质有100亿种以上。