肉品市新场调研报告(ppt 30页).pptVIP

肉品安全现状与对策 一、国内外肉品安全现状 二、我国肉品安全问题分析 三、应对措施 四、具体案例 一、国内外肉品安全现状 自英国 1985 年4 月25 日出现第一例疯牛病,目前全球累计有 153 人因感染疯牛病而死亡. 1999 年,比利时发生鸡肉和鸡蛋中二恶英污染的严重事件. 2000 年元月,法国发生李斯特杆菌污染事件,造成 2 人死亡. 2000年 11 月 7 日广东省河源市发生一起国内罕见的“ 瘦肉精” 中毒事件中毒患者达 484人 2005年，我国发生的猪链球菌事件，感染152人，死亡31人 金华毒火腿 1．利益驱使：有些养殖户为了加快畜禽的生长速度，减少伤亡，大剂量使用抗生素和生长素类药物，结果导致其畜产品药物残留超标。有些甚至使用违禁药物，如“瘦肉精”等。有些在畜产品加工、流通中为牟取暴利，参杂使假。 2.畜产品质量监督检验体系不健全：我国是农业生产大国，农畜产品的标准化生产、质量安全仍存在一定问题，产品质量的监督检验体系不够健全，有些地方县级以下尚未设立专门负责畜产品质量安全监管的机构。国内大部分检验的仪器设备不完善或不够先进，检测标准、项目变化慢，赶不上国际对畜产品检测发展的要求 1、饲料污染 2、添加剂使用不当 3、动物疫病 4、动物福利问题 5、加工经营过程 1、饲料污染 霉变 化学性污染 微生物污染 转基因饲料原料 2、添加剂使用