02糖代谢与运动.pptxVIP

运动生物化学第02章 糖代谢与运动教学目标掌握糖的概念，葡萄糖的化学结构、人体内糖存在的形式与储量、糖代谢不同化学途径与ATP合成的关系，糖代谢及其产物对人体运动能力的影响。了解糖的组成，分类和运动时的生物学功能。熟悉 糖酵解、糖的有氧氧化，糖原的合成和糖异生作用的基本代谢过程及其在运动中的意义，理解运动训练和体育锻炼中糖代谢产生的适应性变化。教学目标引言糖是自然界分布最为广泛的有机物质，也是组成人体的重要成分之一。人体内糖的形式有两种，糖原和葡萄糖引言第02 糖代谢与运动第一节 糖概述第二节 糖的分解代谢第三节 糖原合成和糖异生第四节 糖代谢与运动第02章第02 糖代谢与运动第一节 糖概述第二节 糖的分解代谢第三节 糖原合成和糖异生第四节 糖代谢与运动糖的概念、化学组成、分类、结构、生物功能……第一节 糖概述第一节 糖质概述糖质的范围 绿色植物的根、茎、叶果实所含的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉和纤维素；哺乳动物乳汁中的乳糖，血液中的血糖，肝脏和肌肉中的糖原等，都属于糖质物质。第一节 糖质概述一、糖质的概念和化学组成一、糖质的概念和化学组成概念 糖质是一种含有多羟基的醛类或酮类物质化合物的总称。 例如葡萄糖，果糖。化学组成 有C H O三中元素组成（碳水化合物）占人体干重2%，少量以糖脂、糖蛋白的形式构成神经、生物膜、抗体、某些酶、激素、和结缔组织的的重要成分，大部分以多糖的形式贮存于组织器官中。糖1（概念）二、糖的分类糖的分类根据特点可以分为单糖、寡糖、多糖单糖 凡是不能用水解的方法再降解的最简单的糖称为单糖。寡糖 又称为低聚糖，由2-10个单糖分子缩合而成。多糖 由多个单糖分子缩合而成的高分子有机化合物。糖2（通式、分类）糖（碳水化合物）的通式 ：Cn(H2O)n不符合通式的糖物质：鼠李糖（C6H13O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等。符合通式的非糖物质：乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等。分类主要种类单糖葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖……核糖、脱氧核糖……寡糖麦芽糖、蔗糖、乳糖……多糖淀粉、纤维素、糖原……糖3（开链式结构）糖的结构：（P42）糖4（环式结构）糖的结构： 将六元环碳原子省略，左面原子或基团写在环上方，右面原子或基团写在环下方，即可将开链式用哈沃斯式表示。哈沃斯式还可进一步简化：用短线代表氢，用折线代表羟基。糖5（单糖）单糖糖6（寡糖）寡糖糖7（多糖）多糖三、糖的生物学功能糖的生物学功能（一）人体内糖的存在形式与储量占人体干重的2%，按作用主要分为两类。一类是结合糖，其生理作用是与其他物质结合参与人体成分的组成；另一类是自由型糖，以游离态和化合态的形式存在。血糖肌糖原肝糖原糖8（糖的生物功能）成人体内糖总量约500g，其中肌糖原约占75%，肝糖原约占20%，血糖约占1.2%（P45）。（二）糖的生物学功能： （1）提供机体所需的能量。 （2）促进脂肪的彻底氧化分解。 （3）减少蛋白质的消耗。 （4）促进运动性疲劳的恢复。第二节 糖的分解代谢第02章 糖代谢与运动第一节 糖概述第二节 糖的分解代谢第三节 糖原合成和糖异生第四节 糖代谢与运动1、无氧氧化：糖→糖酵解→丙酮酸→乳酸2、有氧氧化：糖→糖酵解→丙酮酸→乙酰CoA →三羧酸循环→H2O+CO2（一）糖的无氧酵解糖分解代谢的底物有两种一种是糖原，另一种是各组织细胞中的葡萄糖。根据代谢时氧气的参与，糖代谢可以分为有氧氧化和糖的无氧酵解两个过程。无氧氧化——糖酵解途径①已糖激酶②磷酸已糖异构酶③磷酸果糖激酶④醛缩酶⑤磷酸丙糖异构酶⑥磷酸甘油醇脱氢酶⑦磷酸甘油酸激酶⑧磷酸甘油酸变位酶⑨烯醇化酶⑩丙酮酸激酶A 磷酸化酶B 乳酸脱氢酶 葡萄糖酵解使1分子葡萄糖产生2分子丙酮酸、2分子H2O、2分子ATP和2分子DNAH。 葡萄糖无氧氧化使1分子葡萄糖产生2分子乳酸和相当于2分子ATP的能量（而不是2分子ATP）。无氧氧化总反应式：葡萄糖→2HL（乳酸）+能量（相当于2ATP）糖酵解糖酵解的生理意义是生物内普通存在的功能途径，正常生理调节下，大多数组织有充足的氧气供应，因而很少进行糖无氧酵解。只有少数活跃耗能较多细胞组织如视网膜、肾髓质成熟的红细胞（没有线粒体）和睾丸在氧气供应充足的情况下，仍进行糖的无氧供能，来获得能量。是剧烈运动时能量的主要来源（二）糖的有氧氧化定义 葡萄糖或糖原在氧气供应充足的情况下，氧化分解，生成二氧化碳和水，同时释放大量能量的过程。分为3个阶段： 葡萄糖或糖原分解为丙酮酸 丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A 乙酰辅酶A进入三羧酸循环糖的有氧氧化三羧酸循环有氧氧化——三羧酸循环酶的种类：A 丙酮酸脱氢酶系①柠檬酸合成酶②顺乌头酸酶③异柠檬酸脱氢酶④α-酮戊二酸脱氢酶系⑤琥珀酸硫激酶⑥琥珀酸脱氢酶⑦延胡索酸酶⑧苹果酸脱氢酶有氧氧化总反应式：葡