从校园营养午餐—建构有机农业和深层价值.ppt

從校園營養午餐—建構有機農業的深層價值 1.從倡議到實踐----石門水庫的生態治理 2.有機農業的迷思與危機 3.全球化與在地化 4.嘴巴革命---吃可以改變世界 5.校園有機營養午餐 石門水庫 2004年8月，艾利颱風來襲，新竹桃園山區降下40年以來的最大豪雨，雨水夾帶泥沙自上游而下，供應桃園地區民生用水的石門水庫成了泥漿壩，桃園人也開始了連續18天無水可用的惡夢。 石門水庫 回顧石門水庫開庫之初，每天出水量僅需兩百萬噸，其中九十五％供應農用，如今因為人口成長、工商發展，讓每天出水量暴增一百廿萬噸；不過，水庫蓄水的總容 量反倒因為泥沙淤積而一年年減少，從原來的三億九百萬噸跌落到現在只剩兩億一千八百多萬噸。（２００８．５．１６） 石門水庫的危機-上游集水區的管理 山區農地的超限使用 大量的農藥與化肥污染水質 大量伐林 淺根系的竹林蔓延導致山坡崩塌 餐飲業者廢水處理不當 台灣有機農業的困境 有機農產品農藥殘留的危機 產銷供需失衡，市場需求大於生產供給 以健康生機食品為重，生態環境考量太輕 有機畜產尚無生產規模 有機水產的意義與可行性 完整的有機生產和消費模式難建立 有機農業的多元功能應被重視與教育 價格與價值 生機與商機 深層與淺層 社區支持型農業（Community Suppo