餐饮文化空间设计的基本概念及形态.pptVIP

课后思考练习 其他国家历史文化 中国历史文化 平面布局 各形态餐饮空间 功能分区 三大宗教文化 宗教建筑 建筑语言 建筑语言 合理的交通组织流线 熟记 宗教信仰 民俗风情 民俗风情 家具尺寸 不同空间平面练习 使用功能——审美功能 设计思维拓展 有目的地提炼文化内涵中重要要素 提炼出的要素去粗取精、化繁为简为设计要素 设计要素合理巧妙运用至设计方案中 熟知各项文化内涵及代表事物 1 2 3 4 创新 学习途径 查阅收集 整理归纳 搜索提炼 观察研究 课堂引导 实训指导 导师教学 书籍查阅 网络搜索 谢谢！ * * 教学内容——餐饮文化空间设计的基本形态 日本餐厅大包间 教学内容——餐饮文化空间设计的基本形态 日本餐厅枯山水小景 教学内容——餐饮文化空间设计的基本形态 2 快餐文化业 西式快餐文化 中式快餐文化 教学内容——餐饮文化空间设计的基本形态 快餐餐饮文化空间功能分区图 餐饮功能区 餐饮制作功能区 门 面 进 出 口 点 餐 台 配 料 台 用 餐 区 配 套 功 能 区 服 务 功 能 区 大 厅 散 座 大 厅 卡 座 卫 生 间 小 型 娱 乐 场 地 打 包 外 带 区 外 卖 备 餐 区 消 毒 区 清 洗 区 备 餐 区 库 房 加 工 区 炉 灶 区 进 货 及 员 工 出 入 口 冰 冻 库 房 半 成 品 库 房 教学内容