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②强化微生物混合固态发酵 以人为强化接种微生物菌系不明确的富集培养物或特定微生物培养物来进行混合发酵 如传统酒曲和酱曲、腌菜、烟草发酵、茶叶发酵、青贮、堆肥等。 2、混合固态发酵工艺特点 （1）充分利用培养基、设备、人员和时间，可以在同一发酵容器中经过相同工艺过程，提高所需产品的质和量，或获得良种、多种产品。 （2）混合发酵能够获得一些独特的产品，而纯种发酵是很难做到的。 （3）混合的多种菌种，增加了发酵中许多基因的功能，通过不同代谢能力的组合，完成单个菌种难以完成的复杂代谢作用，可以代替某些基因重组工程菌来进行复杂的多种代谢反应，或促进生长代谢，提高生产效率。 3、混合固态发酵过程控制 1、发酵微生物的选择与培养 在限定微生物混合固态发酵中，用两种或两种以上经鉴定的纯种微生物进行发酵。 2、发酵过程条件控制 好氧发酵厌氧发酵交替进行 4、混合固态发酵工艺过程存在的问题 （1）大多数混合菌体系中菌间相互关系和作用机制的研究尚不够深入 ； （2）对于具有协同作用关系的菌株筛选和组合还是一个随机的过程 ，缺乏有效的理论指导，； （3）对混合培养体系也不能有效地协调菌间的关系，使其达最佳生态水平，发挥最大效应。 基因工程：是一项将生物体的某个基因通过基因载体运送到另一种生物体的活细胞内，并使之无性繁殖（称之为“克隆”）和行使正常