熟悉饮料的概念及分类.pdfVIP

感谢你的聆听 绪论 学习目的： 1、熟悉饮料的概念及分类； 2、了解饮料的发展趋势。 主要内容 饮料的概念 饮料的分类 饮料的发展状况 一、饮料的概念和分类 1. 概念 饮料是经过定量包装的，供直接饮用或用水冲调饮用的，乙醇含量不超过质量分数为 0.5%的制品，不包括饮用药品。 2. 分类（ GB10789-2007） 1）、碳酸饮料（汽水）类 碳酸饮料是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料， 不包括由发酵法自身产生二氧化碳 气的饮料。 可分为果汁型、果味型、可乐 型、其他型 4 种。 （1）果汁型碳酸饮料 含有一定量果汁的碳酸饮料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水。 （2 ）果味型碳酸饮料 以果味香精为主要香气成分， 含有少量果汁或不含果汁的碳酸饮料， 如橘子味汽水、 柠 檬味汽水。 （3 ）可乐型碳酸饮料 以可乐香精或类似可乐果香型