CN102771755A一种咖喱虾球酱.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102771755A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102771755 A (43)申请公布日 2012.11.14 (21)申请号 201210174687.1 (22)申请日 2012.05.31 (71)申请人 苏州市好得睐美食食品有限责任公 司 地址 215104 江苏省苏州市吴中经济开发区 东吴工业园兴南路5 号苏州市好得睐 美食食品有限责任公司 (72)发明人 汤建英 汤建妹 (74)专利代理机构 苏州铭浩知识产权代理事务 所 (普通合伙) 32246 代理人 张一鸣 (51)Int.Cl. A23L 1/24 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 3 页 附图 1 页 权利要求书1 页 说明书3 页 附图1 页 (54)发明名称 一种咖喱虾球酱 (57)摘要 一种咖喱虾球酱，所述咖喱虾球酱主要由 495 ～505 份的咖喱膏、350 ～360 份的大豆油、 235 ～245 份的海鲜酱、235 ～245 份的叉烧酱、 1150 ～1200 份的水、65 ～75 份的洋葱、65 ～75 份的大葱、60 ～70 份的大蒜子、65 ～75 份的香 菜、60 ～70 份的食盐、38 ～42 份的生姜、28 ～30 份的白砂糖、28 ～30 份的淀粉材料制成。本发明 可以实现咖喱虾球酱的原料标准化、产品标准化 以及工艺标准化。 A 5 5 7 1 7 7 2 0 1 N C CN 102771755 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种咖喱虾球酱，其特征在于：所述咖喱虾球酱主要由下列重量份的材料制成： 咖喱膏 495 ～505 份； 大豆油 350 ～360 份； 海鲜酱 235 ～245 份； 叉烧酱 235 ～245 份； 水 1150 ～1200 份； 洋葱 65 ～75 份； 大葱 65 ～75 份； 大蒜子 65 ～75 份； 香菜 65 ～75 份； 食盐 60 ～70 份； 生姜 38 ～42 份； 白砂糖 28 ～30 份； 淀粉 28 ～30 份。 2 2 CN 102771755 A 说 明 书 1/3 页 一种咖喱虾球酱 技术领域 [0001] 本发明涉及一种调味品，特别涉及一种咖喱虾球酱，属于食品加工技术领域。 背景技术 [0002] 中国在研制和食用调味品方面，有着悠久的历史和丰富的知识，调味品种类众多。 酿造类调味品以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料，经过处理后进行发 酵，即借有关微生物酶的作用产生一系列生物化学变化，将其转变为各种复杂的有机物，此 类调