CN103315218A低糖低脂抹茶风味松糕及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN103315218A* *CN103315218A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 103315218 A (10)申请公布号 CN 103315218 A (43)申请公布日 2013.09.25 (21)申请号 201310276966.3 (22)申请日 2013.07.01 (71)申请人 安徽科技学院 地址 239000 安徽省滁州市凤阳县东华路9 号 (72)发明人 潘冬梅 丁志刚 吴晓伟 张宪领 刘颜 (51)Int.Cl. A23L 1/10 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) 权利要求书1页 说明书3页 权利要求书1 页 说明书3 页 (54)发明名称 低糖低脂抹茶风味松糕及其制备方法 (57)摘要 本发明涉及一种松糕及其制备方法，具体是 涉及一种低糖低脂抹茶风味松糕及其制备方法。 其由预拌粉制成，预拌粉包括有糯米粉、粳米粉、 抹茶粉、木糖醇和稀释组分。稀释组分可选择水、 脱脂无糖牛奶、拿破仑酒中的一种多种。制备方法 为首先将糯米粉、粳米粉、抹茶粉和木糖醇过筛， 置于盛器内充分抄拌均匀，然后在抄拌下加入稀 释组分，并再次过筛，最后放入松糕模具中进行蒸 制。本发明通过选用糯米、粳米、抹茶粉、木糖醇 等健康原料制成，让所有喜欢松糕的人们都能自 己动手做美味健康的松糕，且该松糕风味、色泽俱 佳。其二，制备工艺简单易操作，原材料价廉、生产 成本极低，极易于手工制作，同时还可应用于工业 化生产，将中华传统美食广泛发扬。 A A 8 8 1 1 2 2 5 5 1 1 3 3 3 3 0 0 1 1 N N C C CN 103315218 A 权 利 要 求 书 1/1 页 1. 一种低糖低脂抹茶风味松糕，由预拌粉制成，其特征在于：所述预拌粉包括有糯米 粉0.01kg ～0.25kg、粳米粉0.01kg ～0.5kg、抹茶粉0.001kg ～0.1kg、木糖醇0.01kg ～ 0.1kg 和稀释组分。 2. 根据权利要求1 所述的低糖低脂抹茶风味松糕，其特征在于：所述稀释组分为脱脂 无糖牛奶0.1kg ～0.2kg、拿破仑酒1ml ～10ml。 3. 根据权利要求2 所述的低糖低脂抹茶风味松糕，其特征在于：所述预拌粉由糯米粉 0.05kg、粳米粉0.1kg、抹茶粉0.005kg、木糖醇0.04kg、脱脂无糖牛奶0.15kg 和拿破仑酒 2ml 组成。 4. 根据权利要求1 所述的低糖低脂抹茶风味松糕，其特征在于：所述稀释组分为脱脂 无糖牛奶0.1kg ～0.25kg 。 5. 根据权利要求4 所述的低糖低脂抹茶风味松糕，其特征在于：所述预拌粉由糯米粉 0.05kg、粳米粉0.12kg、抹茶粉0.008kg、木糖醇0.05kg 和脱脂无糖牛奶0.2kg 组成。 6. 根据权利要求 1 所述的低糖低脂抹茶风味松糕，其特征在于：所述稀释组分为水 0.1kg ～0.25kg 。 7. 根据权利要求6 所述的低糖低脂抹茶风味松糕，其特征在于：所述预拌粉由糯米粉 0.04kg、粳米粉0.13kg、抹茶粉0.005kg、木糖醇0.05kg 和水0.12kg 组成。