高中生物选修一之植物有效成分的提取.ppt

高考总复习.生物 高考总复习.生物 * 选修1 生物技术实践 专题5 植物有效成分的提取 考纲内容及能力要求 考向定位 1.了解提取植物芳香油的基本原理 2.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理 1.学会设计简易的实验装置 2.了解提取植物有效成分的基本原理和方法 3.学会摸索提取植物有效成分的最佳条件 基础梳理 植物芳香油的提取 基础梳理 1.植物芳香油的来源 天然香料的主要来源是__________和__________。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如，工业生产中，玫瑰花用于提取__________，樟树树干用于提取__________。提取出的植物芳香油具有很强的__________，其组成也比较复杂，主要包括__________及其衍生物。 萜类化合物 动物 植物 玫瑰油 樟油 挥发性 2.植物芳香油的提取方法 植物芳香油的提取方法有__________、__________和__________等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。_______________是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为__________、__________和__________。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法法。 蒸馏 压榨 萃取 水蒸气蒸馏法 水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏 植物芳香油不仅__________强，而且易溶于__________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用__________法。萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。但是，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。 萃取 挥发性 有机溶剂 3.玫瑰精油的提取 玫瑰精油是制作__________的主要成分，能使人产生愉悦感。由于玫瑰精油的化学性质__________，难溶于__________，易溶于__________，能随__________一同蒸馏，故通常采用__________法中的水中蒸馏法来提取玫瑰精油，其实验流程为__________、__________、__________、__________、__________、__________。 过滤 高级香水 稳定 水 有机溶剂 水蒸气 水蒸气蒸馏 鲜玫瑰花与水混合 水蒸气蒸馏 加入NaCl 分离油层 加入无水Na2SO4 4.橘皮精油的提取 从橘皮中提取的__________，其主要成分为__________，具有很高的经济价值。橘皮精油主要贮藏在__________部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用__________法。具体的操作流程是__________、__________、__________、__________、__________、__________。 再次过滤 橘皮油 柠檬烯 橘皮 压榨法 石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 归纳整合 植物有效成分的提取（详见本专题“走进实验室”） 跟踪训练 玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用（ ） A.只能用水蒸气蒸馏法 B.可用蒸馏法和压榨法 C.可用蒸馏法和萃取法 D.可用压榨法和萃取法 解析：根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可以使用有机溶剂萃取法，一般不用压榨法。 答案：C 胡萝卜素的提取 基础梳理 1.胡萝卜素是__________结晶，化学性质比较__________，不溶于水，微溶于__________，易溶于__________等有机溶剂。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。__________是其中最主要的组成成分。与β胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素大约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。__________等蔬菜是提取天然β胡萝卜素的原料。 橘黄色 稳定 乙醇 石油醚 胡萝卜素 β胡萝卜 2.工业生产上，提取天然β胡萝卜素的方法主要有三种，一是从__________中提取，二是从大面积养