九章能量代谢和体温调节资料讲解.pptVIP

第九章 能量代谢和体温调节 ;第一节 能量代谢; 　　 一、能量在体内的释放、贮存和利用 （一）三种营养物质代谢放能 1.糖是重要能源物质 (70％以上) 脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。 2.脂肪是贮能和供能的重要物质(30％) 3.蛋白质供能很少 长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源。 图9-1 ; （二）、ATP与能量代谢密切相关 ;能量代谢的测定方法1. 直接测热法; 2. 间接测热法： 间接测热法原理：是利用“定比定律” ，测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。 与能量代谢测定相关的几个概念：食物的热价、氧热价和呼吸商。 ; ﹡食物的热价: 1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。 ; 由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例： ; 非蛋白呼吸商(NPRQ): 指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。 整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量