B食品安全国家标准预包装食品标签通则讲课资料.pptVIP

食品安全国家标准预包装食品标签通则;我国现有的标签标准;食品标签的作用 ;规范标签的重要性;GB7718-2011;GB 7718-2011;直接向消费者提供的预包装食品 就像在超市买一包巧克力，非直接向消费者提供的预包装食品 就比如食品原料，是交付给食品加工企业作进一步加工用的。 不适用预包装食品的储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。 （老版2004标准中不适用于食品企业或餐饮业待加工的原、辅料或半成品，这些不直接销售给消费者的。）;GB7718-2011;GB7718-2011;1、食品标签上的配料表是一个产品的原料构成，包括名称和量化的信息。 。 2、“以改性形式存在”是指制作食品时使用的原料、辅料经过加工后，形成的产品改变了原来的性质。 如用淀粉生产谷氨酸钠（纯味精），经过化学变化，淀粉转化为谷氨酸钠。谷氨酸钠的性质、成分与淀粉的性质、成分完全不同。 ;保质期 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 保持食品品质的期限，准确讲是最佳食用期限。;　食品加工助剂就是有助于食品加工顺利进行的各种物质。 　　这些物质与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 　　它们一般应在食品中除去而不应