4.2 表面活性剂 精细化学品 课件(人教版选修2).ppt

根据以上信息，完成下列问题： 硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图如图所示，进行皂化反应时的步骤如下： (1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL 酒精。加入酒精的作用为___________ ___________________________________ 。 【案例】? (2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”)。 (3)向所得混合物加入________，静置一段时间，溶液分为上、下两层，肥皂在________层，这个操作称为________。 (4)图中长玻璃导管的作用为____________。 (5)写出该反应的化学方程式________________。 ?解析　皂化反应时加入乙醇，是因为乙醇既能溶解碱，又能溶解油脂，是油脂和NaOH的共同溶剂，使反应形成均一的液体，使皂化反应在均匀的体系中进行并且速率加快。 自主探究 精要解读 实验探究 如何区别植物油和矿物油？ 提示　分别加入热的NaOH溶液，振荡、静置，不分层者为植物油，分层者为矿物油。 老人们常说：用雨水洗衣服比用自来水洗衣服省肥皂。你知道为什么吗？ 提示　自来水中的钙、镁离子会消耗掉肥皂中的高级脂肪酸根。 课题2 表面活性剂　精细化学品 1