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2019-12-29 发布于四川
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糖类的结构和功能.pdf

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2008-12-29 重点 ? 主要内容 –糖的主要分类及其各自的代表 –糖聚合物及其代表和它们的生物学功能 –糖链和糖蛋白的生物活性糖类的结构和功能 ? 学习要求 –掌握糖的概念及其分类 –掌握糖类的元素组成、化学本质及生物学功用 –理解旋光异构 –掌握单糖、二糖、寡糖和多糖的结构和性质 –掌握糖的鉴定原理 2008 年 12 月 29 日 1时 59分 2008 年 12 月 29 日1 时59 分主要内容一、引言 ? 引言 —— 糖的概念和糖的分类 (一) 糖类的存在与来源 ? 旋光异构 ? 单糖碳水化合物是地球上最丰富的有机化合物， ? 寡糖每年全球植物和藻类光合作用可转换 1000亿吨CO 2 ? 多糖和H O成为纤维素和其他植物产物。植物体 85-90% 2 ? 结合糖的干重是糖类。总的说来，糖类在生物体内所起的作用包括：能量物质、结构物质和活性物质。 2008 年 12 月 29 日 1时 59分 2008 年 12 月 29 日1 时59 分 (二 ) 糖类的生物学作用（三）糖类的元素组成和化学本质作为生物体的结构成分。绿色植物的皮、杆等的多糖（纤维素、半纤维素和果胶物质等）；昆虫、蟹、虾等外骨骼糖（几丁质）；结缔组织中的糖（肝素、透明质酸、硫酸软骨糖类主要由 C、H、O三种元素组成，有些还有 N