《DB32∕T 2831-2015 白灵菇工厂化生产技术规程》.pdf

ICS 65.020.20 B39 备案号：47715-2015 DB32 江 苏 省 地 方 标 准 DB32/T 2831-2015 白灵菇工厂化生产技术规程 Technical regulation for factory cultivation of Pleurotus nebrodensis 2015 - 10 - 20 发布 2015 - 12 - 20 实施 江苏省质量技术监督局 发 布 DB32/T 2831-2015 前 言 本标准的编写按照GB/T 1.1—2009 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编 写。 本标准提出单位：灌南县农业委员会、灌南县市场监督管理局。 本标准起草单位：灌南县蔬菜办公室、灌南县农业委员会、灌南县市场监督管理局。 本标准主要起草人：张翠娥、赵书光、张亚丽、金达然、汤化昌、张立伟、范育明、董礼花、孙红、 贾金川、卢成苗。 I DB32/T 2831-2015 白灵菇工厂化生产技术规程 1 范围 本标准规定了白灵菇产地环境、厂房设置、生产技术、鲜菇包装、生产记录等要求。 本标准适用于白灵菇工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食用菌卫生标准 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 DB32/T 2199 食用菌清洁生产技术规程 3 产地环境 产地环境应符合NY 5358 的要求。 4 厂房设置 4.1 菌包制作区 近邻堆料场与原辅材料仓库处，砖混结构或钢架结构，屋顶安装防雨、遮阳设施；水泥地面。配套 安装搅拌机、装袋机、输送带等机械设备。 4.2 灭菌区 紧靠菌包制作区，采用彩钢板材料与菌包制作区隔开。砖混结构或钢架结；屋顶安装防雨、遮阳设 施；水泥地面。配套安装抽真空高压灭菌器、蒸汽锅炉、空气压缩机等机械设备。 4.3 冷却区 紧靠灭菌房，钢架结构；墙体屋顶为厚度20cm～25cm、密度18g 的彩钢保温板；地面铺设水磨石 或环氧树脂地坪。配套安装制冷机组、臭氧发生器等机械设备。 4.4 接种区 1 DB32/T 2831-2015 紧靠冷却区，钢架结构；墙体屋顶为厚度20cm～25cm、密度18g 的彩钢保温板；地面铺设水磨石 或环氧树脂地坪。配套安装超净工作台、吸顶式空气净化单元、滚筒输送带、制冷机组、臭氧发生器等 设备。 4.5 养菌出菇区 4.5.1 小型养菌房 小型养菌房面积以长6m～7m、宽8m～9m、净高4.2m～4.5m为宜。钢架结构；墙体屋顶为厚度20cm～ 25cm、密度18g的彩钢保温板；水泥地面；