《湖南好粮油 洞庭籼米》（征求意见稿）.docx

湖 南 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准 T/HNAGS xxxx—xxxx 湖南好粮油 洞庭籼米 The Grain Oil Products of Hunan – Dongting indica rice XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX- XX 实施 湖 南 省 粮 食 行 业 协 会 发 布 T/HNAGS T/HNAGS XXXX—XXXX I I 前??言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由湖南省粮食局提出。 本标准由湖南省粮食行业协会归口。 本标准负责起草单位： 本标准参与起草单位： 本标准主要起草人： PAGE PAGE 1 湖南好粮油 洞庭籼米 1 范围 本标准规定了湖南好粮油 洞庭籼米的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、 储存和运输以及追溯信息的要求。 本标准适用于以湖南境内环洞庭湖区域内生产的优质稻谷为原料加工而成的商品食用籼米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5497 粮食、油料检验水分测定法 第二法 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 17891 优质稻谷 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 3 术语和定义 除 GB 1354、GB/T 17891、LS/T 3247 规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 3.1 湖南好粮油 洞庭籼米 The Grain Oil Products of Hunan –Dongting indica rice PAGE PAGE 2 以湖南环洞庭湖区域内生产的优质稻谷为原料加工而成的符合本标准要求的商品食用籼米。 3.2 不完善粒 defective kernels 未熟或受到损伤但尚有食用价值的米粒及糙米粒，包括： 3.2.1 未熟粒 immature kernel 米粒不饱满，外观全部呈粉质的米粒。 3.2.2 虫蚀粒 wormy kernel 被虫蛀蚀的米粒。 3.2.3 病斑粒 spotted kernel 粒面有病斑的米粒。 3.2.4 生霉粒 moldy kernel,mildewed kernel 粒面有霉斑的米粒。 3.2.5 糙米粒 husked rice 稻谷经脱壳，完全未脱皮层的米粒。 3.3 垩白度 chalkiness degree 胚乳中有白色不透明部分（包括腹白、心白和背白）的米粒为垩白粒，垩白粒试样平放时垩白投影 面积总和占试样投影面积的百分率。 4 质量与安全要求 4.1 原料要求 应符合 GB/T 17891的要求。 4.2 质量要求 应符合表1要求。 表 1 质量指标 质量指标 要求 水分含量/% ≤ 14.5 不完善粒含量/% ≤ 1.0 杂质 总量/% ≤ 0.1 其中 无机杂质/% ≤ 不得检出 黄粒米含量/% ≤ 0.1 互混/% ≤ 0 碎米 总量/% ≤ 15.0 其中 小碎米/% ≤ 1.0 垩白度/% ≤ 5.0 食味值/分 ≥ 80 色泽、气味 正常 加工精度 适碾 4.3 食品安全要求 4.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 规定执行。 4.3.2 安全指数（PN）以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的限量为基础计算，安全指数要求见表 2。 表 2 安全指数要求 项目 指数 P N 真菌毒素 ≤ 0.7 PN 污染物 ≤ 0.7 P N 农药残留 ≤ 0.7 4.4 生产过程质量控制 按 LS/T 1218 相关