《五星级文明规范农贸市场建筑设计标准》.docVIP

五星级文明规范农贸市场建筑设计标准 一）布局要求 1、场内经营者100户以上或市场建筑面积2000平方米以上; 2、封闭式室内市场,市场进出门不少于两个,商位与营业房分开设置 3、商品分区按蔬菜、肉类、豆制品、熟食、水产、活禽等商品分类进行划行归市,布局合理,区域标志明显; 4、场内每个经营者柜台面积不小于2平方米,营业房面积不小于5平方米 5、通道占市场使用面积35%以上 6、食品与非食品经营区域分开设置 7、鲜活畜禽与其他经营区域隔开,宰杀相对独立、封闭; 8、生食与熟食、待加工与直接入口食品商位分开 9、餐饮服务相对集中有专门区域,20米內不得经营鲜活畜禽 10、统一设置牌匾、广告牌; 11、在显著位置设有检测情况公示牌(栏); 12、市场有绿化 13、市场布局整齐,内外环境整洁 14、市场内有政府部门市场监管办公室 15、市场设有为经营户存放待售货物的储存间 二)设施要求 1、商位、营业房、柜台、货架设置: 2、有配套供水、排水设施、垃圾集中设施和公厕 3、场内经营者统一配置加盖保洁桶(箱) 4、有宣传公示栏、投诉服务台、公平秤和物业管理用房 5、熟食商位设有防蝇、防尘、防腐“三防”设施; 6、停车场占市场建筑面积30%以上 7、200个商位以上设置检测室,配置食用农产品快速定性检测设施,配备检测人员 8、市场内无明火,有消防灭火设备、安全出囗和安全防盗设施。 9、有布局导购图(牌),有顾客休息专座、广播 10、柜台瓷砖铺面,地面防滑材料铺地,营业房装修整齐统 11、同一交易区配置统一的柜台容器; 12、销售冷冻、熟食品有冷藏保鲜设备 13、设置检测室,配置食用农产品安全快速定性检测设施,配备检测人员 14、柜台瓷砖或花岗岩铺面 15、蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡摆放式,外设档水栏板 16、活禽交易区有通风、冲洗等设施 17、副食品营业房配置统一的货架或柜台 18、全部使用电子秤,并统一放置位置 19、市场使用可降解塑料 20、市场內排水、排污系统采用暗管、地漏系统,无外露明管、明沟 21、市场内通风设施完备,电线全部采用暗线; 22、活禽交易区销售、宰杀采用全封闭透明式营业房,配有通风、冲洗设施; 23、活鱼交易柜台设釆用砖砼结构、玻璃缸式的分割蓄养池或酒店式玻璃陈列 24、熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面,外型美观,色彩明亮,室内配有空调和冷藏设施。 25、柜台內配有统一的盛放杂物容器,货物摆放整齐,无乱堆乱放现象; 26、市场设置密闭垃圾房,有冲洗、下水设施,不污染周边环境 三)管理要求 1、市场举办者具有企业法人资格,经营者证照齐全; 2、上市商品符合国家规定并明码标价,场内不使用杆秤 3、商位、营业房内外卫生整洁,市场通风无异味; 4、物品放置有序,无乱堆乱放和占道经营现象 5、检测工作正常有台帐 6、副食品经营户建立进货台帐 7、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等工作制度健全并落实。 8、机动车与非机动车分类停放,进出有序 9、市场周边环境整洁,无非法广告等张贴物; 10、场內墙壁、门窗、设施等洁净,无污物 11、场内卫生清扫于2次,并保持动态保洁; 12、经营者佩证服务,熟食区经营者着统一工作服、戴口罩 13、每周食用农产品安全快速定性检测不少于5天,每天不少于12批 14、豆制品、肉类、粮油制品、副食品等重要商品建立索证(票)制度 15、投诉处理率达100% 16、物业管理、商品质量、卫生、治安、消防等制度落实有记录 17、停车场有专人管理,车辆停放整 18、物品陈列整齐美观,不出框,不出边 19、实行净菜或半净菜上市 20、场内地面干燥干净,无积水、无垃圾; 21、检测数据录入电脑; 22、市场使用《商品交易市场商位租赁经营合同(示范文本 23、与场内经营者签订“商品质量安全责任书 24、营者信用等级A级率达到90%以上 25、年内市场无食品安全等事件发生 26、市场管理者、经营者各着统一工作服装 27、配有专业保洁公司,对市场卫生进行跟踪清洁服 28、建立预赔基金,实行先行赔偿 29、市场引进驻场销售品牌企业达到5家以上 30、市场经营者信用等级A级率达到95%以上 市场在布局管理方面除达到四星级标准外,还应达到以下要求 1、市场基础配套设施和整体功能完备,商位设计突显个性化、人性化 2、市场商位设计科学、实用美观 3、市场内设有空调 4、配有消防自动报警系统和防盜监控系统 5、市场内部管理基本达到大型超市、商场水平,可提供销货凭证 6、市场引进驻场销售品牌企业达到10家以上 7、市场经营者信用等级A级率达到98%以上 设施设备 给排水设施 1.1场内上下水道应确保畅通,采用沉井式暗渠(暗管)排水系统,并设防鼠隔离网。主通与购物通道交叉处应设窨井,窨井间距不宜大于10米,柜台内侧设地漏。有地